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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Situado en el valle del Ródano, el Domaine de Verquière es una propiedad de 45 hectáreas que abarca las denominaciones de Sablet, Plan de Dieu, Rasteau y Vacqueyras. Transmitido de padres a hijos durante 4 generaciones, el Domaine está hoy dirigido por Thibaut CHAMFORT
Este último garantiza la continuidad y el desarrollo de la empresa familiar, respetando sus tradiciones. Con una gran experiencia en Francia y en el extranjero (California, Sudáfrica), Thibaut pretende revalorizar su patrimonio con un espíritu de mejora continua de la calidad y situar los vinos del Domaine de Verquière entre los referentes del valle del Ródano.
Pasionado y preocupado por su entorno, reconvirtió el viñedo a la agricultura ecológica y obtuvo la certificación en 2014 (Vins Biologiques certifiés FR BIO 10). El suelo se trabaja en profundidad para descompactarlo y favorecer la vida microbiana, todo ello con el objetivo de favorecer la expresión del terruño. Desde las laderas arcillo-calcáreas muy pedregosas de Rasteau hasta las terrazas alfombradas de guijarros rojos de Plan de Dieu, Sablet también destaca por sus colinas de azafrán amarillo y sus terrazas mezcladas con arena y arcilla roja, que confieren a los vinos un carácter único.
Con su precioso color granate intenso, este vino tiene una nariz que recuerda a frutas de hueso como la ciruela y la cereza. Tras la aireación, se revela más complejidad, con aromas de chocolate y especias dulces. El paladar es cálido desde el principio y continúa con un cuerpo denso. Los taninos fundidos aportan una textura sedosa a los aromas afrutados y golosos. En definitiva, un Vacqueyras encantador y distintivo.
Información técnica
- Superficie del viñedo: 45 ha
- Suelos: Les garrigues, terrazas arcillo-calcáreas y cailloutis
- Varietales: 20% Syrah y 70% Garnacha, 10% Cinsault
- Edad media del viñedo: 30 años
- Densidad de plantación: 4000 cepas/ha
- Vendimia: Manual
- Vinificación: Las uvas se recogen y seleccionan a mano. La vendimia es completamente despalillada. La fermentación se realiza a temperatura controlada mediante un intercambiador de calor. Encubado tradicional de 30 a 35 días
- Maduración: 20% en barricas de 400L
