La añada 2016 es una ilustración de las grandes añadas vinícolas cuyo secreto sólo posee Burdeos. El comienzo de la temporada fue inicialmente restrictivo desde el punto de vista climático y esto hasta la primavera, pero afortunadamente la floración del viñedo se benefició de un hermoso sol en junio. El verano resultó caluroso y seco, ideal para el desarrollo de las bayas. Unas pocas lluvias en septiembre reactivaron el proceso de maduración y, en el momento de la vendimia, la cosecha resultó ser de una calidad excepcional.
Mezcla de la añada 2016: 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc.
La bata presenta un hermoso color rojo intenso, adornado con una tez brillante ligeramente teja.
La nariz ofrece notas frescas de fruta madura y cereza negra, seguidas de madera melosa, especias exóticas y mentol.
Delicado en el ataque, muestra un tacto sedoso en el paladar y revela rápidamente un bello resplandor afrutado. Sus taninos finamente cincelados hacen que se desarrolle rico y potente, subiendo in crescendo en densidad y profundidad hasta un final largo y sabroso. Un gran Saint-Julien que aún está lejos de revelar todo su potencial.
Maridaje:
Château Branaire-Ducru 2016 acompañará maravillosamente un buey Wellington con ajo negro, una pierna de cordero de 3 horas, una pechuga de pato con salsa de setas porcini del Périgord o un pichón asado con crosnes y trompetas de la muerte.
También será perfecto con quesos de pasta prensada sin cocer como Cantal, Edam, Morbier o Saint-Nectaire.
De postre, resultará especialmente delicioso con una tarta de avellanas extra de Guillaume Mabilleau, un entremet de praliné o una tarta de capas de chocolate.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Branaire-Ducru 2016 es un gran Saint-Julien con un gran potencial de guarda, que alcanzará su plenitud entre 2035 y 2038.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado hoy. Para ello, abra y decante la botella de 5 a 6 horas antes de la degustación para que el vino pueda expresar plenamente su potencial, a una temperatura de entre 15 y 18°C.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
