Dominio vitícola emblemático de la Borgoña, los orígenes del Château de Pommard se remontan a casi 300 años. Las primeras vides fueron plantadas por monjes benedictinos en 909. Desde entonces, cinco grandes familias se han sucedido para hacer de este excepcional dominio vinícola lo que es hoy: una verdadera joya de la Côte de Beaune. Es uno de los dominios más antiguos de la región.
Con sus 20 hectáreas, Clos Marey-Monge es el mayor viñedo individual de Borgoña.
Las cinco cuvées, procedentes de terruños únicos, se mezclan para ofrecer vinos de Borgoña excepcionales cuya elegancia y complejidad son reconocidas en todo el mundo. El Domaine también ofrece una magnífica colección de vinos de las mejores denominaciones de Côtes de Beaune y Côte de Nuits: Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges y Volnay.
La vinificación se lleva a cabo con absoluto respeto por la naturaleza, con uvas cosechadas a mano y fermentadas por separado, luego mezcladas para crear vinos base equilibrados.
Desde 2016, el Domaine se ha comprometido con una conversión biodinámica sostenible, desterrando los productos químicos en favor de métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. Los suelos se trabajan con caballos, contribuyendo a la aireación y regeneración del viñedo.
Certificado ecológico desde 2019 y biodinámico desde 2021, el Château de Pommard se inscribe en una viticultura sostenible que respeta su terruño. Bajo la dirección de la familia Carabello-Baum, sigue perpetuando su patrimonio ancestral e innovando en la producción de vinos excepcionales.
