Die Ursprünge von Château de Pommard, der emblematischen Weinbaudomäne der Bourgogne, reichen fast 300 Jahre zurück. Die ersten Rebstöcke wurden im Jahr 909 von Benediktinermönchen gepflanzt. Seitdem haben fünf große Familien die Nachfolge angetreten und dieses außergewöhnliche Weingut zu dem gemacht, was es heute ist: ein wahres Juwel der Côte de Beaune. Es ist eine der ältesten Domänen der Region.
Mit seinen 20 Hektar ist Clos Marey-Monge der größte Einzelweinberg in der Bourgogne.
Die fünf Cuvées, die von einzigartigen Terroirs stammen, werden zu außergewöhnlichen Burgunderweinen verschnitten, deren Eleganz und Komplexität in der ganzen Welt anerkannt sind. Die Domaine bietet auch eine hervorragende Kollektion von Weinen aus den besten Appellationen der Côtes de Beaune und der Côte de Nuits an: Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges und Volnay.
Die Weinbereitung erfolgt mit absolutem Respekt vor der Natur. Die Trauben werden von Hand geerntet und separat vergoren, um dann zu ausgewogenen Cuvées verschnitten zu werden.
Seit 2016 hat sich die Domaine einer nachhaltigen biodynamischen Umstellung verschrieben und verzichtet zugunsten traditioneller, umweltfreundlicher Methoden auf Chemikalien. Die Böden werden mit Pferden bearbeitet, was zur Belüftung und Regeneration des Weinbergs beiträgt.
Das Château of Pommard, das seit 2019 biologisch und seit 2021 biodynamisch zertifiziert ist, ist Teil eines nachhaltigen Weinbaus, der sein Terroir respektiert. Unter der Leitung der Familie Carabello-Baum setzt es sein jahrhundertealtes Erbe fort und innoviert bei der Herstellung von außergewöhnlichen Weinen.
