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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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No hace falta presentar el espléndido Château Carbonnieux, propiedad emblemática del viñedo bordelés, donde las vides están presentes desde el siglo XIII. Los primeros propietarios fueron los monjes benedictinos de la abadía Sainte-Croix de Burdeos, y ya entonces contribuyeron decisivamente a que los vinos blancos y tintos del Château se dieran a conocer en el extranjero.
Clasificado como tinto y blanco en la clasificación de Graves de 1953, pertenece a la familia Perrin desde 1956, siendo Eric y su hermano Philibert Perrin la cuarta generación. Con pasión, contribuyen a hacer brillar el Château Carbonnieux, cuyo gran terruño propicia el nacimiento de grandes vinos tintos y blancos.
El Château Carbonnieux reina sobre un viñedo de 92 hectáreas plantado sobre grava con subsuelos arcillosos y arcillo-calcáreos.Las variedades de uva tinta (50 ha) son 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. El grand vin envejece entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas. La Croix de Carbonnieux es el segundo vin rouge.
- Las variedades de uva blanca (42 ha) son 65% Sauvignon blanc y 35% Sémillon. El grand vin blanc se cría de 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 25% son nuevas. La Croix de Carbonnieux es el segundo vin blanc.
Los vinos de Château Carbonnieux son famosos por su armonía, equilibrio y potencial de envejecimiento. Los tintos ofrecen taninos sedosos y dejan que la fruta se exprese, y qué decir de los blancos, que son maravillosamente frescos y presentan un marco aromático intenso, situándose entre los mejores de la denominación.
La añada 2023 se caracterizó por unas condiciones climáticas relativamente acordes con los valores normales de los últimos treinta años.
La brotación comenzó a finales de marzo, seguida de un breve retorno del frío a principios de abril. La poda tardía y las medidas de protección minimizaron los daños. La primavera fue cálida, con precipitaciones cercanas a la media. La emergencia de los racimos fue prometedora y la floración, que comenzó el día 18, se benefició de las favorables condiciones estivales.
La presión de enfermedades y plagas fue alta, debido a la elevada humedad y a las noches suaves impuestas por los primeros meses del verano. Sin embargo, estos ataques se contuvieron gracias a la vigilancia de nuestros viticultores. La vendimia en verde permitió eliminar los racimos dañados sin repercusión apreciable en el rendimiento final.
Las precipitaciones estivales fueron medias, con temperaturas moderadas hasta mediados de agosto. Las temperaturas abrasadoras de las dos últimas semanas y de principios de septiembre favorecieron una maduración óptima.
La vendimia comenzó el 24 de agosto y se prolongó hasta principios de octubre.
Experimentos :
Microvinificaciones de 12 hileras de cepas según 2 criterios de conducción de la vid:
- Altura de desmoche
- Aclareo de hojas
Continuación del programa de arranque/plantación entre 3 y 6 ha/año
Método cultural :
Viñedo 100% eco-responsable según diferentes métodos:
- 100% del viñedo cultivado sin CMR, PE, herbicidas, mayoritariamente en control ecológico
- 1⁄4 de la superficie se cultiva ecológicamente
Viñedo único alrededor del Château. Gestión de las parcelas de viñedo hasta el final de la crianza Miembro de EMS Bordeaux y viñedo certificado HVE3 desde 2017
Edad media del viñedo: 30 años
Vendimia: Manual, del 24/08/2023 al 13/09/2023 para el Sauvignon Blanc y del 09/06/2023 al 14/09/2023 para el Semillón. Doble selección de las bayas (en la cepa y en la mesa de selección) y enfriamiento de los racimos si es necesario (racimos enteros o despalillados).
Embotellado previsto para finales de 2024.
Crianza: madera nueva 25% - 10 meses aprox. con agitación de las lías.
Prensado: prensado neumático lento y suave bajo gas inerte. Sedimentación en frío
1ª impresión de la añada 2023 : "La añada 2023 se produjo en 2 etapas, con una temporada vitícola climáticamente difícil. A pesar de estos retos, produjo unos vinos muy interesantes, tanto blancos como tintos. Para los vinos blancos, un verano relativamente fresco permitió una maduración óptima de las uvas y preservó la frescura de los aromas. En cuanto a los tintos, los sucesivos periodos de calor a finales de agosto y principios de septiembre favorecieron la maduración de las uvas, dándoles un nivel de madurez ideal.
Ante estas condiciones variables, nuestro trabajo se centró en la cuidadosa elección de las fechas de vendimia, con el fin de garantizar el estilo característico de nuestros vinos."
