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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Calificada como una auténtica proeza, ya que los viñedos de Saint-Julien representan 900 hectáreas, pertenecientes casi en su totalidad a los 11 grands crus classés de la denominación.
Los años 70 marcarían la culminación con un Domaine que cubre una superficie de 44 hectáreas, en su mayoría formadas por terruños de crus classés, algunos de ellos entre los más prestigiosos. desde entonces, se han añadido otras 6 hectáreas al viñedo.
Y si el Château no es un Cru Classé, la razón es bien sencilla: cuando se clasificó en 1855, no existía. En cualquier caso, este Saint-Julien hace honor a su nombre, un nombre de gLoire y de éxito, pero también de fe. El de un hombre de nuestro tiempo que supo "inventar" un nuevo cru y llevarlo al más alto renombre.
Variedades de uva del viñedo: 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot.
Las uvas se vendimian a mano para una producción anual de unas 220.000 botellas.
3ª y última añada en conversión ecológica antes de que se certifique la añada 2024.
Tras un invierno cercano a las normas estacionales, la brotación a finales de marzo fue bastante tardía. Una vez más, hubo que hacer frente al riesgo de heladas primaverales (principios de abril), que afortunadamente no afectaron a los Domaines. La primavera, caracterizada por las altas temperaturas, fue muy contrastada en cuanto a precipitaciones debido a episodios tormentosos. Todos estos factores propiciaron un crecimiento bastante regular de la vid en mayo, con una floración precoz y rápida el 3 de mayo para el Merlot y el 2 de junio para el Cabernet Sauvignon. El cuajado fue excelente y el potencial de cosecha elevado. Las condiciones meteorológicas de finales de primavera y principios de verano estuvieron marcadas por tormentas casi semanales. La vigilancia y la anticipación de todos los trabajos en el viñedo fueron esenciales para evitar verse afectados por el mildiu, que se vio muy favorecido por las condiciones climáticas.
La mitad del verano, en la segunda quincena de julio, estuvo marcada por una ola de frío. La primera quincena de agosto fue más bien mixta. El envero, que comenzó muy pronto, progresó en un contexto de estrés hídrico moderado, sin temperaturas excesivas. El 25 de julio se registró la mitad del envero, lo que confirmó una cosecha temprana. En la segunda quincena de agosto se desató una ola de calor, con tiempo Sec y temperaturas elevadas. Este caluroso tiempo Sec se prolongó hasta el 18 de octubre.
Los viñedos tuvieron que soportar estados vegetativos opuestos (exceso de agua en primavera, temperaturas muy altas a finales de agosto y septiembre). Hicimos todo lo posible para que el ciclo vegetativo no se interrumpiera demasiado y para que la fisiología de la vid siguiera perfeccionando la maduración de la uva. Las tisanas y decocciones a base de plantas recolectadas en Domaines (ortiga, cola de caballo, milenrama, mimbre, conchas trituradas, purín de ortiga) resultaron potencialmente eficaces para mantener los tránsitos de savia durante este periodo abrasador.
Por último, la añada 2023, muy contrastada desde el punto de vista climático, se beneficiará de un final de temporada perfecto para alcanzar una madurez óptima. Por consiguiente, la vendimia comenzó el 13 de septiembre y finalizó el 3 de octubre, gracias a unas condiciones meteorológicas favorables. Evitamos los posibles problemas patológicos (mildiu) de mayo y junio. Los buenos rendimientos nos obligaron a ser pacientes para que toda la cosecha alcanzara la madurez perfecta. Las selecciones parcelaria e intraparcelaria fueron necesarias para aislar los diferentes niveles de riqueza de las uvas y adaptar la vinificación (extracción, temperatura, tiempo de encubado).
CERTIFICACIONES : ISO, 14001 Y HVE 3
La túnica: color rojo púrpura.
Nariz: fruta compleja, grosella negra, mora, cereza confitada con notas de vainilla y almendra.
Boca: elegante, sedoso y sutil. La estructura es notable, con gran finura. El final es armonioso, bien definido y puro.
