Obras maestras de vino y licores en su puerta
2º Grand Cru Classé en 1855
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Un gran nombre del viñedo de Bordeaux que no necesita presentación, apodado con razón el "Primero de los crus Seconds". Una propiedad muy antigua de Médoc, Domaine fue incautado durante la Revolución Francesa y luego dividido en tres propiedades Léoville entre 1826 y 1840: Barton y Poyferré y Las Cases, Domaine original del marqués Pierre-Jean Las Cases.
Durante la clasificación de 1855 para la Exposición Universal de París, Château Léoville Las Cases fue coronado Second Grand Cru Classé, y pasó a ser propiedad de la familia Delon a finales de siglo. Jean-Hubert Delon lo gestiona en la actualidad.
El viñedo de Domaine alcanza una extensión de unas sesenta hectáreas, de las cuales 55 están íntegramente encerradas dentro del famoso recinto de Las Cases, descansando sobre un terruño muy cualitativo frente al estuario de la Gironda. Los suelos se componen de grava y los subsuelos son arenosos-gravosos, con una proporción de arcilla. Las variedades de uva son 61% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot y 16% Cabernet Franc, con una edad media de 30 años. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas nuevas al 50%.
El Domaine produce desde 2007 un vino Second, el Petit Lion du Marquis de Las Cases.
Los vinos de Léoville Las Cases han dejado su huella en el mundo del vino, afirmándose como complejos, refinados y profundos, envejeciendo con elegancia.
La añada 2012 se caracterizó principalmente por un verano caluroso y muy seco, que siguió a una primavera fresca y muy húmeda. A partir de agosto, las condiciones meteorológicas se estabilizaron y permitieron que las uvas siguieran un buen proceso de maduración. La vendimia, realizada con serenidad, es muy selectiva, de modo que sólo se conservan las uvas más cualitativas.
Mezcla de la añada 2012: 74% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 11% Cabernet Franc
La capa es de un magnífico color rojo oscuro, con bellos reflejos teja.
La nariz es muy expresiva y particularmente aromática, con notas de frutas negras compotadas, mora y grosella negra, aceituna negra, trufa, pimienta de Sichuan y Zan.
Muestra una entrada en boca muy agradable, el vino evoluciona sobre una textura densa y voluminosa. La estructura tánica está finamente construida, los sabores de fruta negra y regaliz subliman su jugosa carne. Termina con un final largo, preciso y persistente.
Maridaje:
Château Léoville Las Cases 2012 puede degustarse con un châteaubriand con salsa de trufas, granadina de ternera con salsa de colmenillas, giga de ciervo con salsa grand veneur o pichón asado.
Para un maridaje con quesos, privilegie los de pasta prensada no cocida: Cantal, Edam, mimolette curado, morbier con trufa o Saint-Nectaire.
Para los postres, disfrútelo con una tartaleta de chocolate grand cru, una tarta Opéra o una selva negra.
Potencial de guarda y degustación:
Château Léoville Las Cases 2012 puede esperar otros 10-15 años en bodega, alcanzando su plenitud entre 2032 y 2035.
Sin embargo, está listo para ser degustado hoy. Para ello, procure colocar y abrir la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior. Si esto no es posible, abra y decante la botella al menos 5 ó 6 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
