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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Situada en Eraville, en la frontera entre la Grande y la Petite Champagne, la casa de coñac Jean-Luc Pasquet remonta sus orígenes a 1730
El dominio fue pasando de generación en generación hasta que Jean-Luc Pasquet heredó la propiedad en 1970. No fue hasta 1977 cuando Jean-Luc Pasquet comenzó a embotellar su producción.
En la actualidad, el viñedo de 14 hectáreas se cultiva de forma ecológica -certificada desde 1998- y se planta con variedades de uva de la región de Cognac. Este viñedo cuenta también con algunas cepas de Folle Blanche, la uva reina de la región de Cognac antes de la crisis de la filoxera a finales del siglo XIX. En aquella época, esta uva tan frágil daba lugar a aguardientes de una finura y riqueza incomparables, tanto olfativas como gustativas.
La casa elabora varias calidades de coñac de diferentes edades bajo etiquetas específicas para cada calidad. Para garantizar la continuidad de su gama de coñacs de más de 20 años, en un momento en que sus existencias de coñacs añejos se agotan, la Maison Pasquet sale al encuentro de los "bouilleurs de crus" (destiladores) que guardan tesoros ocultos en la intimidad de sus bodegas. Selecciona una sola barrica y termina de trabajarla para llevarla a su nivel de degustación ideal. Cada botella lleva el nombre de pila del productor y se produce en una serie limitada y numerada.
Esta cuvée procede del viñedo de André Porchet, situado en el cru de Fins Bois en Asnières-la-Giraud.
André es la 6ª generación que produce Cognac en estas tierras. ¡Este lote, producido a sólo 738 frascos, es un testimonio de los primeros años de viticultura de André.Un Cognac atípico con una firma real, se beneficia de una bebibilidad hermosa y elegante a pesar de esos 54,3%!
Este Cognac es tan equilibrado como complejo, la nariz evoca fruta de la pasión, especias, canela y brioche.
La boca, golosa, está dominada por la fruta dulce (plátano flambeado, mermelada de ciruela, fruta de la pasión), pero también marcada por una fina presencia de especias.
El Cognac de André es un cóctel de frutas de la pasión
