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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Un nombre del pasado y el de una antigua familia casi siempre ligada a la historia de Cognac, algunas de cuyas raíces se encuentran en Saintes.
La Casa Audry y los descendientes de esta antigua familia de Cognac cultivan el arte de seleccionar, envejecer y mezclar los mejores Cognacs. Entre ellos, nuestra casa Premiers Grands Crus ha seleccionado, fiel a su Carta, únicamente los Cognacs Premier Cru Grande Champagne.
Una mezcla excepcional de aguardientes procedentes de los terruños de Petite y Grande Champagne (40/60% respectivamente), viñas viejas de entre 40 y 60 años.
Al principio de la crianza, un breve paso por barricas nuevas en Extra hará aflorar nobles notas empireumáticas y de vainilla. Después, el aguardiente trasvasado a barricas viejas continuará su desarrollo en una bodega húmeda para favorecer su redondez y acentuar los rancios.
La nariz es rica, compleja y potente: notas especiadas de canela, vainilla, delicados matices amaderados de roble viejo, caja de puros y sotobosque. Las notas de rancio son un acompañante constante. Se añaden notas de mazapán, fruta confitada y turrón, revelando un extraordinario equilibrio entre golosidad y frescura.
En boca, todo es dulzura y delicadeza, con el alcohol muy bien fundido. Los rancios se liberan y revelan toda su complejidad, las notas gourmandes percibidas en nariz nos llegan sutilmente. Nueces, ciruelas pasas, café y cacao se revelan en oleadas sucesivas.
Un Cognac de increíble complejidad y longitud en boca.
