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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Domaine des Baumard Quarts de Chaume 2017
El mejor vino del Valle del Loira.
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Domaine des Baumard
La rue de l'abbaye, en Rochefort en el Loira, le lleva directamente a la casa solariega del siglo XVIII de la familia Baumard, su refugio que ha albergado a sucesivas generaciones desde 1634.
El viñedo Baumard ha sido seleccionado por maGazine international Wine and Spirits como uno de los 100 mejores Domaines del mundo.
Entre los magníficos vinos producidos por este Domaine, Premiers Grands Crus, fiel a sus estatutos ha conservado únicamente el cuarto de paja ya que es el único de todos sus vinos con derecho a la denominación Grand Cru.
Todas las uvas se recogen a mano mediante selección sucesiva en el viñedo.
Es un vino dulce muy cercano a la estructura en boca de Sauternes La nariz es potente con notas de membrillo, pera y miel de acacia. En boca es corpulento y redondo, con un exquisito toque de fina mineralidad.
Descripción Domaine des Baumard Quarts de Chaume 2017
La denominación Quarts de Chaume es la más famosa de los crus de Anjou. Se beneficia de un terruño y una ubicación únicos. Sus vinos son de una raza y elegancia raras. El origen de su nombre se remonta a la Edad Media. En aquella época, los viticultores debían pagar a la Abadesa del Ronceray de Angers "un cuarto de la cosecha colgada en el reverso de la ladera orientada al sur" producida en la tenencia de Chaume.
Cosechadas en octubre a mano, en selecciones sucesivas, las uvas se transportan en cajas poco profundas, con el fin de pRreservar mejor las cualidades físicas de la fruta. Los racimos se depositan enteros en una prensa neumática.
Producido a partir de una sola variedad de uva, característica de la región, el Chenin atestigua una notable riqueza olfativa.
La nariz desarrolla aromas de frutas amarillas como el melocotón, el albaricoque, la ciruela mirabel dinamizados por flores blancas como la madreselva, o la flor de acacia.
La textura en boca combina potencia y claridad, riqueza y precisión. Los higos asados, la mermelada de ciruela mirabel y la piel de naranja son los protagonistas:
Este perfecto equilibrio entre frescura y suavidad le confiere una encantadora longitud en boca.
Un vino complejo que puede guardarse varios años más.