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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Château Haut-Brion goza de una reputación que se remonta siglos atrás, un modelo de longevidad y excelencia fruto de un terruño excepcional. Los primeros vestigios del Domaine se remontan a 1525, cuando Jean de Pontac, notable diputado bordelés, lo recibió por matrimonio y comenzó a construir el Château en 1549, aumentando al mismo tiempo el tamaño del viñedo.
Servido en las mesas de los reyes de Inglaterra, como atestigua un archivo de 1660, Château fue el primero en aparecer bajo su nombre cru, "Ho Bryan", como Samuel Pepys, miembro del Parlamento inglés, lo puso en su diario en 1663.
En la famosa clasificación de 1855, Château Haut-Brion fue el único Domaine de la región de Graves que apareció, como 1er Grand Cru Classé, compartiendo esta distinción con cuatro Domaines: Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour así como Château Mouton Rothschild desde 1973.
Comprado en 1935 por el banquero americano Clarence Dillon y dirigido hoy por su descendiente, el Príncipe Robert du Luxembourg, Château Haut-Brion se basa en un viñedo de grava de 51ha: 48ha en tinto dedicadas a la producción del grand vin y Second vin, Clarence de Haut-Brion (44% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 12% Cabernet franc y 2% Petit Verdot), y 3ha en blanco dedicadas a la producción del grand vin blanc Sec (52% Sémillon y 47% Sauvignon blanc).
El grand vin rouge de Château Haut-Brion es un vino de extraordinaria intensidad, complejidad y poder aterciopelado. En cuanto al vino blanco que produce, tiene fama de ser el mejor vino blanco de Sec de Bordeaux, mineral y untuoso.
El año 2010 es seco, con un verano seco.
Esta falta de agua da lugar a un fenómeno de deshidratación concentrando los elementos constitutivos de la baya de la uva y obteniendo valores cuantitativos nunca antes alcanzados, sobre todo en cuanto al contenido de azúcar.
Es una mezcla de Merlot Noir: 23%, Cabernet Sauvignon: 57% y Cabernet Franc: 20%.
El color se acerca a un magnífico rojo rubí, con un brillo violáceo.
La nariz se revela con la agitación. Los aromas se suceden en un magnífico fundido, comenzando por un lado amaderado, seguido por los frutos rojos y luego el terruño a través de sabores de cacao en polvo, tostado y habano.
En el paladar, la dulzura del principio da paso a la aparición de la estructura tánica. A pesar de una densidad palpable, los taninos tienen un gran e interminable final.
Es un vino de guarda, y las botellas deben dejarse envejecer en la bodega, al abrigo de la luz y el ruido, con un nivel de humedad de alrededor del 70%.
Se trata de un vino que está cerca de su punto álgido en la actualidad, pero cuya asíntota puede seguir evolucionando hasta la década de 2040. Deben realizarse catas sucesivas para medir la evolución del vino.
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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