Elegante y complejo, el vino tinto de Château Haut-Brion es muy mineral y complejo, con un final sorprendentemente largo. Rara, esta persistencia aromática es el privilegio de los grandes orígenes.
Nota de cata
El color es oscuro, hermoso y carmesí. La nariz es muy aromática, fina, densa y afrutada. Al girar, domina la fruta, pura, fresca y sutil.
El ataque en boca es brusco, graso y sabroso. Sensaciones de potencia y delicadeza se combinan para despertar el interés. A continuación, el vino evoluciona, con cuerpo, sin pausas. La matriz es recubierta, fresca y afrutada.
Una sensación de placer. El vino se alarga hasta el final, dejando una bella impresión y espesor. Haut-Brion 2021 es sin duda un gran éxito.
El clima
El suave invierno de 2021 trajo consigo una brotación temprana el 1 de marzo. En primavera, abril estuvo marcado por un importante episodio de heladas en la región de Burdeos. La situación en los viñedos de Haut-Brion volvió a ser inmejorable, ya que la helada no afectó a la gran mayoría de las parcelas. Las abundantes precipitaciones de mayo y junio apenas afectaron a las vides.
El comienzo del verano, en consonancia con la primavera, fue húmedo y relativamente fresco, y las vides se desarrollaron lentamente. 2021 es una añada de viticultor, en la que el viñedo requiere mucha atención. A principios de agosto, las turbulencias dieron paso a un clima cálido y seco, con noches frescas muy favorables al desarrollo de las uvas, tanto en términos de madurez tecnológica como aromática.
Un mes de buen tiempo permitió vendimiar las uvas con tranquilidad. Por fin se alcanzó la madurez, con uvas de gran frescura y niveles de alcohol inferiores a los de los últimos años, que recuerdan a las añadas bordelesas clásicas de los años 90.
