Elegante e complesso, il vino rosso di Château Haut-Brion è molto minerale e complesso, con un finale sorprendentemente lungo. Rara, questa persistenza aromatica è il privilegio delle grandi origini.
Note di degustazione
Il colore è scuro, bello e cremisi. Il naso è molto aromatico, fine, denso e fruttato. Al roteare, domina il frutto, puro, fresco e sottile.
L'attacco al palato è brusco, grasso e sapido. Sensazioni di potenza e delicatezza si combinano per suscitare interesse. Il vino poi evolve, corposo, senza pause. La matrice è patinata, fresca e fruttata.
Una sensazione di piacere. Il vino si allunga nel finale, lasciando una bella impressione e spessore. Haut-Brion 2021 è senza dubbio un grande successo.
Il clima
L'inverno mite del 2021 ha portato una fioritura precoce il 1° marzo. In primavera, aprile è stato segnato da un importante episodio di gelo nella regione di Bordeaux. La situazione nei vigneti dell'Haut-Brion si è rivelata ancora una volta preziosa, poiché il gelo ha risparmiato la maggior parte delle parcelle. Le abbondanti precipitazioni di maggio e giugno hanno avuto un impatto minimo sulle viti.
L'inizio dell'estate, in linea con la primavera, è stato umido e relativamente fresco, e le viti si sono sviluppate lentamente. il 2021 è un'annata enologica, in cui il vigneto richiede molta attenzione. All'inizio di agosto, le turbolenze hanno lasciato il posto a un clima caldo e sec, con notti fresche molto favorevoli allo sviluppo delle uve, sia in termini di maturazione tecnologica che aromatica.
Un mese di bel tempo ha permesso di raccogliere le uve in tutta tranquillità. La maturazione è stata finalmente raggiunta, con uve di grande freschezza e livelli alcolici più bassi rispetto agli ultimi anni, che ricordano le classiche annate bordolesi degli anni Novanta.
