2016 fue un año vitivinícola especialmente exitoso en Burdeos, habiendo sido escenario de condiciones climáticas a veces extremas pero que habrán dado muy buenos resultados a la hora de la vendimia. La primavera fue bastante lluviosa, pero el hermoso mes de junio fue muy favorable para una buena floración de la vid. El verano, seco y soleado, permitió a la vid desarrollarse muy bien. Por último, las noches ligeramente más frescas de agosto, seguidas de la hermosa estación tardía de principios de septiembre, ayudaron a la buena maduración de la uva.
El color es de un hermoso rojo oscuro con reflejos ligeramente teja y muy brillante.
La nariz es particularmente rica y expresiva, ofreciendo aromas florales de violeta, frutas negras como cereza y grosella negra, especias picantes, trufa y balsámicos.
El ataque en boca se hace todo en suavidad, revelando un vino de un tacto delicado, profundo y de una bella construcción tánica. Evoluciona de forma potente y compleja sobre notas de pequeños frutos rojos y especias, antes de fundirse en un final largo y sereno, haciendo literalmente la cola de un pavo real.
Comida y maridaje :
Château Lafleur 2016 será particularmente exquisito cuando se disfrute con un tournedos de ternera con salsa de trufas, medallones de ternera rellenos, balantines de pollo con colmenillas, costillar de cordero o carrillera de ternera estofada.
Para maridar con queso, elija quesos prensados y sin cocer: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie.
Para el postre, disfrútelo con un entremet crujiente relleno de praliné, una tarta de chocolate real o el tiramisú de café de Philippe Conticini.
Potencial de guarda y degustación :
El Château Lafleur 2016 es un néctar con una capacidad de envejecimiento muy elevada, que merecería esperar otros diez años en bodega para alcanzar su plenitud entre 2030 y 2036.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora si se prepara adecuadamente. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y abrirla. En caso contrario, abrir y decantar la botella al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
El vino se puede degustar ahora si se prepara adecuadamente
