Esta cuvée Rosé & Or, en la denominación Côtes de Provence, es fruto de la voluntad de llevar aún más lejos la búsqueda de delicadeza, elegancia y generosidad aromática, respetando al mismo tiempo el saber hacer y la firma "Minuty". Procede de viñas cultivadas en los 3 terruños de la propiedad - esquisto, arcilla y arena - y es el resultado de una mezcla de 80% de garnacha, 10% de syrah, 5% de cinsault y 5% de tibouren (una antigua variedad local). Para garantizar el cumplimiento de estos objetivos de calidad, las uvas se vendimian siempre a mano, se selecciona únicamente el mosto flor, la fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura y se bloquea la fermentación maloláctica.
El vino es elegante, esférico y salino. Su color es un hermoso rosa pálido con reflejos dorados. En nariz es fino y delicado, con aromas de fruta blanca, cítricos y notas frescas y complejas de garriga. En boca es suave y aéreo; su mineralidad confirma esta frescura particular y la combina con una salinidad encantadora, limpia y duradera.
Este Côtes de Provence Rosé Château Minuty Rosé & Or 2023 es flexible y generoso, un acompañamiento perfecto para mariscos como ostras de Marennes Oléron, gambas de Florida, cangrejo de Bretaña... pero también puede maridarlo con un buen rougail de La Reunión, para sublimar sus especias.
