La cuvée 2010 "Collection Charles Giraud" es una mezcla de un 60% de viñas viejas de Garnacha y un 40% de viñas muy viejas de Mourvèdre de la parte sur de la denominación, en un terroir único de guijarros rodados específico de Châteauneuf-du-Pape. La mayoría de las viñas tienen entre 80 y 100 años, lo que hace que esta cuvée sea tan especial.
Se cultivan mediante métodos integrados, con vendimia manual y selección de las uvas a su llegada a la bodega. La vinificación se realiza parcela por parcela, con racimos enteros. La fermentación se inicia de forma natural y el encubado es suave, sin demasiada extracción. Por último, el vino envejece durante 18 meses en demi-muids de cuatro vinos.
Hoy en día, la cuvée Charles Giraud está considerada como una de las de mayor calidad de todo Châteauneuf du Pape, junto a las famosas Rayas, Marie Beurrier, Clos des Papes, etc.
Presume de un profundo color rubí. La nariz, compleja y sensual, es de gran finura, impregnada de flores de primavera, violeta, fresa silvestre, frambuesa negra, cereza de Ventoux e higo. Luego evoluciona hacia licor de kirsch, regaliz, especias dulces, hierbas tostadas, después jugo de carne, refrescado por tomillo y romero, antes de terminar en cuero e incienso. En boca se muestra bien estructurado, homogéneo y perfectamente equilibrado, opulento y picante. Notas confitadas en capas de higo, ciruela y Linzer Torte, salpicadas de café, grafito y humedad de té negro. El final es fresco y empireumático, shiso y albahaca, tabaco rubio y esa deliciosa sensación de lluvia de verano (petrichor).
¡Este Chateauneuf du Pape Collection Charles Giraud 2010 del Domaine Saint Préfert es una combinación única y asombrosa de potencia y gracia (calificado 100 por Parker)! Sublimará sus mejores carnes, como el grand veneur de venado o el pato con salsa de trufas.
