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Château Cheval Blanc 2012

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé A - Château Cheval Blanc

Saint-Emilion Grand Cru Classé A

549,33 $
Botella de 0,75 L
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Embalaje seguro y seguro de transporte

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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Merlot 53%
Cabernet Franc 45%
Cabernet Sauvignon 2%
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc

¿Qué amante del vino no ha oído hablar de Château Cheval Blanc, uno de los vinos más imperdibles y legendarios de Burdeos? Fue en 1832 cuando el Domaine fue adquirido por Jean-Jacques Ducasse, presidente de la corte de Libourne, quien contribuyó a su desarrollo.

Aumentó su prestigio y, en 1878, ganó su primera medalla de oro en la Exposición Universal de París. La excelencia de los vinos de Cheval Blanc seguiría siendo reconocida en todo el mundo durante décadas.

En 1998, la propiedad pasó a manos de Bernard Arnault y del Barón Albert Frère, quienes insuflaron nueva vida al Domaine, respetando al mismo tiempo su historia y su patrimonio. Hoy, bajo la dirección de Pierre Lurton, la búsqueda de la calidad perfecta añada tras añada sigue siendo el credo de la propiedad. Esto es posible, en particular, gracias a la majestuosa bodega inaugurada en 2011, que permite vinificaciones a medida para revelar el potencial de cada parte de este ilustre terroir.

Cuando se publicó la primera edición de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, Château Cheval Blanc fue ascendido inmediatamente a Premier Grand Cru Classé "A". Conservó esta distinción hasta la añada 2021. A principios de 2022, el Domaine optó por retirarse de la clasificación, cuya próxima edición debía oficializarse en septiembre del mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta... Ver más ...

Notas de los críticos profesionales Château Cheval Blanc 2012.

Wine Advocate - Robert Parker
95/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
95/100
Jancis Robinson
18/20
Vinous - A. Galloni
97/100
Jean-Marc Quarin
94/100

Descripción Château Cheval Blanc 2012

La añada 2012 está marcada por importantes contrastes climáticos que la hacen interesante. En efecto, la primavera y el principio del verano fueron bastante lluviosos, mientras que entre mediados de julio y finales de septiembre, una cierta sequedad se instaló en el viñedo bordelés, lo que permitió dar forma a la añada y ofreció a las bayas la posibilidad de perfeccionar su madurez. El estado sanitario en el momento de la vendimia era irreprochable.

Mezcla de la añada 2012 : 53% Merlot, 45% Cabernet Franc, 2% Cabernet-Sauvignon

El color es un bonito púrpura, con matices sutiles.

La nariz es increíblemente fresca y compleja. Revela notas de bayas silvestres, mentol y crème de cassis, acompañadas de avellana tostada.

En boca es aterciopelado, con una gran dulzura tánica y una explosión de sabores a violeta y crème de cassis. Denso y con una bella textura, se prolonga hasta un final persistente que firma un vino de una juventud y frescura muy sorprendentes.

Maridaje:

Château Cheval Blanc 2012 debe disfrutarse con la comida adecuada. Disfrútelo con una tierna pieza de ternera como tournedos, con salsa de trufa y acompañado de champiñones botón y un puré de calabaza con flor de sal y comino. El cordero asado de Pauillac podrá realzarlo, así como un Châteaubriand con salsa de foie gras.

Varios quesos son adecuados, entre ellos Morbier con trufas, Cantal, Brie de Meaux y Melun y Salers.

En cuanto a los postres, puede degustarse maravillosamente sobre la tarta de chocolate y merengue de Pierre Hermé. También puede disfrutarse sobre un postre como la charlotte de pera y limón de Meyer.

Potencial de envejecimiento y degustación:

Esta añada de Cheval Blanc alcanzará su plenitud entre 2023 y 2032, pero puede disfrutarse fácilmente en todo su potencial hoy mismo.

Servir a temperatura ambiente, habiendo abierto la botella el día anterior si es posible. En caso contrario, abrir y decantar la botella al menos 5 ó 6 horas antes de la degustación.

Para seguir su evolución en el tiempo, no dude en proceder a catas sucesivas para medir la evolución del vino y su apogeo cualitativo.

Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.

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