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Château Cheval Blanc 2012

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé A - Château Cheval Blanc

Saint-Emilion Grand Cru Classé A

562,41 $
Flasche 0.75L
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100% sichere Zahlung
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Merlot 53%
Cabernet franc 45%
Cabernet Sauvignon 2%
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc

Welcher Weinliebhaber hat noch nicht von Château Cheval Blanc gehört, einem der unübersehbaren und legendären Weine von Bordeaux? Im Jahr 1832 wurde die Domaine von Jean-Jacques Ducasse, dem Präsidenten des Hofes von Libourne, erworben, der zu ihrer Entwicklung beitrug.

Er kletterte die Prestigeleiter hinauf und gewann 1878 seine erste Goldmedaille auf der Pariser Weltausstellung. Die Exzellenz der Cheval Blanc-Weine sollte noch jahrzehntelang in der ganzen Welt anerkannt werden.

Im Jahr 1998 wurde das Weingut an Bernard Arnault und Baron Albert Frère übergeben, die der Domaine neues Leben einhauchten und dabei ihre Geschichte und ihr Erbe respektierten. Heute wird das Weingut von Pierre Lurton geleitet, dessen Credo das Streben nach perfekter Qualität von Jahrgang zu Jahrgang ist. Dies wird insbesondere durch die 2011 eingeweihte majestätische Kellerei ermöglicht, die maßgeschneiderte Vinifizierungen ermöglicht, um das Potenzial jedes Teils dieses illustren Terroirs zu offenbaren.

Als die erste Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion 1955 veröffentlicht wurde, wurde Château Cheval Blanc sofort in die Premier Grand Cru Classé "A" eingestuft. Diese Auszeichnung behielt es bis zum Jahrgang 2021. Anfang 2022 beschloss die Domaine, sich aus der Klassifizierung zurückzuziehen, deren nächste Ausgabe im September desselben Jahres offiziell... Mehr sehen ...

Bewertungen von professionellen Kritikern Château Cheval Blanc 2012.

Wine Advocate - Robert Parker
95/100
James Suckling
93/100
Wine Spectator
95/100
Jancis Robinson
18/20
Vinous - A. Galloni
97/100
Jean-Marc Quarin
94/100

Beschreibung Château Cheval Blanc 2012

Der Jahrgang 2012 ist durch starke klimatische Kontraste gekennzeichnet, die ihn interessant machen. Der Frühling und der Beginn des Sommers waren in der Tat recht regnerisch, während sich zwischen Mitte Juli und Ende September eine gewisse Trockenheit in den Weinbergen von Bordeaux einstellte, die es ermöglichte, den Jahrgang zu formen und den Beeren die Möglichkeit zu geben, ihre Reife zu perfektionieren. Der Gesundheitszustand zum Zeitpunkt der Ernte war tadellos.

Mischung des Jahrgangs 2012 : 53% Merlot, 45% Cabernet Franc, 2% Cabernet-Sauvignon

Die Farbe ist ein hübsches Violett, mit subtilen Schattierungen.

Die Nase ist unglaublich frisch und komplex. Sie enthüllt Noten von Waldbeeren, Menthol und Crème de Cassis, begleitet von gerösteten Haselnüssen.

Am Gaumen ist er samtig, mit einer großen Tanninsüße und einer Explosion von Veilchen- und Crème de Cassis-Aromen. Er ist dicht und von schöner Textur und hält lange an bis zu einem anhaltenden Abgang, der einen Wein von überraschender Jugend und Frische auszeichnet.

Passend zu Essen und Wein:

Der Château Cheval Blanc 2012 sollte mit geeigneten Speisen genossen werden. Genießen Sie ihn zu einem zarten Stück Rindfleisch, z.B. Tournedos, mit einer Trüffelsauce, begleitet von Champignons und einem Kürbispüree mit Fleur de Sel und Kümmel. Gebratenes Lamm aus Pauillac wird ihn ebenso veredeln wie ein Châteaubriand mit Gänseleber-Sauce.

Dazu passen verschiedene Käsesorten, darunter Morbier mit Trüffel, Cantal, Brie de Meaux, Melun und Salers.

Was die Desserts anbelangt, so lässt er sich wunderbar auf dem Schokoladenkuchen mit Baiser von Pierre Hermé genießen. Er kann auch auf einem Dessert wie der Meyer-Birne und der Zitronen-Charlotte genossen werden.

Alterungspotenzial und Verkostung:

Dieser Jahrgang des Cheval Blanc wird seinen Höhepunkt zwischen 2023 und 2032 erreichen, kann aber auch schon heute in seiner vollen Pracht genossen werden.

Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur und öffnen Sie die Flasche wenn möglich am Vortag. Wenn nicht, öffnen Sie die Flasche mindestens 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung und dekantieren Sie sie.

Um die Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit zu verfolgen, sollten Sie nicht zögern, aufeinanderfolgende Verkostungen durchzuführen, um die Entwicklung des Weins und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.

Die Flaschen sollten im Keller an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, liegend, mit einem optimalen Feuchtigkeitsgrad von 70%.

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