El año 2018 es una gran añada para el viñedo bordelés, especialmente exitosa a pesar de las dificultades. Marcada por condiciones climáticas muy contrastadas, recordaremos especialmente un verano extraordinario y caluroso, así como los hermosos meses de septiembre y octubre. Este verano tardío habrá permitido a las bayas madurar bien y estar muy concentradas en taninos y color.
Mezcla de la añada 2018: 37% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.
La capa es de un intenso color púrpura profundo, vestido con hermosos reflejos granates.
La nariz es muy expresiva, con aromas de mermelada de frutas negras, frambuesa, eucalipto y menta, subrayados por especias picantes y cacao.
Suave en el ataque, se revela carnoso y potente en el desarrollo, llevado por taninos finos y estructurados. Con un aroma interminable en el centro de la boca, con sabores de pequeños frutos rojos y grosella negra, ofrece frescura y mucha energía hasta su final largo, noble y persistente.
Maridaje:
Chateau Figeac 2018 maridará a la perfección con un buey Wellington al ajo negro, un filete de venado trufado con castañas, unas ballotinas de pollo lacadas con un jugo con cuerpo o un bocado de ternera sous la mère con shiitakes y puré de colinabos.
Pruébelo también con quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier o Salers.
De postre, resultará especialmente delicioso con una tarta de capas de chocolate, una selva negra o un postre crujiente de praliné.
Potencial de guarda y degustación:
Château Figeac 2018 es un gran néctar construido para envejecer, alcanzando su punto álgido entre 2035 y 2038.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado ahora, abriendo la botella la noche anterior y habiendo tenido la precaución de colocarla en la sala a temperatura ambiente. En caso contrario, abrir y decantar idealmente de 5 a 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70 %.
