Château Figeac 2018

Il 2018 è un'annata importante per il vigneto di Bordeaux, particolarmente riuscita nonostante le difficoltà. Segnata da condizioni climatiche molto contrastanti, ricorderemo soprattutto un'estate straordinaria e calda, oltre ai bellissimi mesi di settembre e ottobre. Questa estate tardiva avrà permesso alle bacche di maturare bene e di essere molto concentrate in tannini e colore.

Assemblaggio dell'annata 2018: 37% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.

La veste è di un intenso colore porpora profondo, vestito di bei riflessi granati.

Il naso è molto espressivo, con aromi di frutti neri in confettura, lampone, eucalipto e menta, sottolineati da spezie pepate e cacao.

Morbido all'attacco, si rivela carnoso e potente nello sviluppo, sostenuto da tannini fini e strutturati. Con un aroma infinito a centro bocca, con sapori di piccoli frutti rossi e ribes nero, offre freschezza e molta energia fino al lungo, nobile e persistente finale.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Chateau Figeac 2018 si abbina perfettamente alla Wellington di manzo con aglio nero, alla bistecca di cervo tartufata con castagne, alle ballotines di pollo laccate con un jus corposo, o al sous la mère di vitello con shiitakes e purea di rutabaga.

Da provare anche con formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier o Salers.

Come dessert, sarà particolarmente delizioso con una torta a strati al cioccolato, una foresta nera o un dessert di praline croccanti.

Potenziale di conservazione e degustazione:

Château Figeac 2018 è un grande nettare costruito per l'invecchiamento, che raggiunge il suo apice tra il 2035 e il 2038.

Tuttavia, si presta meravigliosamente a essere degustato ora, aprendo la bottiglia la sera prima e avendo cura di metterla in camera a temperatura ambiente. In caso contrario, aprire e decantare idealmente 5-6 ore prima della degustazione.

Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.