Château Léoville Las Cases 2002

Nacen néctares muy bellos durante la cosecha 2002, que debe su éxito al cambio radical de las condiciones climáticas, que resultaron favorables a medida que se acercaba la vendimia. En efecto, el mes de septiembre fue magnífico, con hermosas condiciones de sol, que permitieron que el proceso de maduración estuviera en pleno apogeo y ofreciera bayas de gran calidad.

Mezcla de la añada 2002 : 67% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 14% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

El color es un rojo teja intenso con reflejos brillantes.

La nariz ofrece intensas notas de evolución, frutas cocidas, cereza kirsch y aceituna negra, seguidas de aromas de caja de puros, trufa y pan tostado.

El ataque es franco y preciso, el vino se deja llevar por una hermosa acidez y revela un cuerpo potente y rabioso. Los taninos fundidos se mezclan con notas de ciruelas pasas y especias, y el conjunto florece con gran frescura en un final largo y picante.

Maridaje:

Château Léoville Las Cases 2002 se sublimará sobre un roast beef relleno de foie gras y trompetas de la muerte, un costillar de cordero confitado, un filet-mignon en croûte de Betty Bessi o un picadillo de venado con trufas.

Para pactar con los quesos, privilegie los de pasta prensada no cocida: Cantal, Edam, mimolette curado, morbier con trufa o Saint-Nectaire.

Para los postres, pruébelo con el Carrément Chocolat de Pierre Hermé, una selva negra o un entremet de tres chocolates.

Potencial de envejecimiento y degustación:

El Château Léoville Las Cases 2002 puede guardarse de 8 a 10 años más y alcanzará su plenitud entre 2027 y 2030.

Sin embargo, está listo para beber hoy mismo. Para ello, procure colocar y abrir la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior. Si esto no es posible, abra la botella de 6 a 7 horas antes de la degustación, y decántela después de 1 hora de abierta.

Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.