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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un Blanc de Blancs elaborado a partir de cepas de más de 80 años en la zona de "Les Hauts Nemery" Grand Cru d'Avize.
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La Maison De Sousa está situada en la comuna de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des blancs. Fue fundada por Antoine De Sousa en la década de 1950 a través del matrimonio con una hija de una familia de viticultores.
Hoy en día, Erick De Sousa es uno de los viticultores con más talento de la región, que favorece un enfoque sostenible de sus viñedos para producir auténticos Champagnes de gran pureza.
Después de la Primera Guerra Mundial, Manuel De Sousa, originario de la provincia de Braga y parte del contingente portugués enviado al frente, decidió instalarse en Champaña, en Avize, con su esposa. Su hijo Antoine se casó con Zoémie Bonville, de una antigua familia de viticultores de la región. Una historia de éxito que nunca ha dejado de perdurar. Su hijo Erick tomó el relevo en 1986, demostrando un talento excepcional para elevar el viñedo a un nuevo nivel de excelencia Rare. Hoy en día, transmite poco a poco su herencia y su pasión a sus tres hijos: Charlotte, Julie y Valentin, que seguirán escribiendo las páginas de la historia.
La Maison De Sousa vigila un viñedo de 9,5 hectáreas de vides clasificadas como Grand Cru en la comuna de Avize, en la Côte des blancs. Situado entre los terruños de alta calidad de Cramant al norte y de Oger al sur, Avize posee un suelo y un... Ver más ...
Una micorriza es el resultado de la asociación simbiótica entre hongos y raíces de plantas.
La clave está en desarrollar la diversidad de microorganismos del suelo mediante prácticas naturales que respeten los terruños: "biodinámica" y "aireación del suelo".El laboreo realizado por Julie De Sousa y sus dos caballos de tiro minimiza la compactación del suelo, lo que contribuye al desarrollo de las MICORRIZAS, mejorando así la nutrición de la vid y la calidad del fruto.
Gracias a las Micorrizas, que disuelven la roca madre, las raíces pueden extraer su alimento: los oligoelementos. Son la correa de transmisión entre el suelo, el subsuelo y la vid.
La cuvée Mycorhize de De Sousa es una cuvée Blanc de blancs procedente del viñedo Grand Cru del pueblo de Avize. La notable edad media de las viñas es de más de 80 años.
Este Champagne, le deleitará con su elegancia, su mineralidad y la precisión de sus aromas de frutos secos, acacia, tila, miel así como sutiles notas de frambuesa. Un Champagne con una energía vibrante que refleja el terruño de Avize.
Los platos del mar serán particularmente apreciados con esta cuvée Mycorhize, como las cigalas asadas marinière con limón, el lenguado meunière con mantequilla o más generalmente la cocina japonesa.
Este Champagne es referencia en restaurantes con estrellas Michelin como Alain Ducasse, L'Assiette Champenoise, Les Troisgros y Paul Bocuse.
