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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Vinos de entre 50 y 80 años situados en Cramant: "Bourron du Levant".
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Las familias Larmandier y Bernier han estado implicadas en los viñedos de Champenois desde la Revolución Francesa. Ya en el siglo XVIII, los Larmandier participaron también en el auge de la Côte des blancs con la notoriedad de su Cramant Blanc de blancs Nature.
Fundada en 1971 por Philippe Larmandier y su esposa Elisabeth Bernier, la Maison Larmandier-Bernier está dirigida en la actualidad por su hijo, Pierre, que se ha comprometido a ofrecer la expresión más pura de este gran terruño a través de la viticultura natural.
Desde su establecimiento en Champagne, la pasión y el saber hacer siempre se han transmitido de generación en generación tanto en la familia Larmandier como en la Bernier. A partir del siglo XX, Jules Larmandier elaboró Champagnes con notables cualidades gustativas, y no tardaron en interesarse por ellos numerosos restaurantes parisinos de primer orden. Los Champagnes Larmandier pronto se sirvieron en Tour d'Argent, Taillevant y Charlot roi des coquillages.
La Casa tomó el nombre de Larmandier-Bernier en 1971, tras el matrimonio de Philippe Larmandier, nieto de Jules, con Elisabeth Bernier, propietaria de un viñedo en Vertus. En 1988, su hijo Pierre decide incorporarse a la empresa familiar para ejercer el oficio que tanto le apasiona. Acompañados por su esposa Sophie, la pareja mejora constantemente la calidad de sus prácticas agrícolas,... Ver más ...
Habituado a ofrecernos la expresión más pura del Chardonnay en los grandes terruños de la Côte des blancs, este productor de referencia que es Larmandier-Bernier ha decidido elaborar su primer Blanc de noirs con uvas de 2015, una añada muy buena para los pinots noirs en Champagne. Esta cuvée de viñas viejas de Pinot Noir de Vertus (un pueblo cuyos vinos tintos fueron antaño tan famosos como los de Bouzy) muestra una pureza característica de los Champagnes de la Casa y una profunda vinosidad¡
Se elabora de la misma manera que Terre de Vertus: el vino base fermenta de forma natural, sin levaduras añadidas, y después madura en foudre y cubas durante 11 meses sobre lías. Al embotellado en julio de 2016 le siguieron 6 años de larga crianza sobre láminas para expresar toda su complejidad.
La túnica es brillante, dorada con un ligero brillo cobrizo. En nariz, este maravilloso vino se revela muy auténtico y musculoso: a la discreta avidez de sus aromas afrutados de cereza, grosella negra y bayas rojas ácidas se añaden perfumes de tiza y laurel, un toque de humo. Algunas notas florales añaden un toque de delicadeza a esta nariz potente y rabiosa.
En boca es muy maduro, lo más cercano posible al terruño. La gran vivacidad que le confiere la ausencia de dosificación resalta la pureza y la riqueza natural de la pinot noir. Más anguloso que redondo, este vino es puro, con notas de frutas rojas en capas, un toque de moca y matices de umami. Un Blanc de noirs particularmente vinoso, que evoluciona en la copa, dotado de una frescura soberbia. Profundo y delicioso, "cette falaise de craie" deleitará los paladares de los amantes del vino en busca de autenticidad, sin concesiones. Será el maridaje perfecto para un poularde asado con colmenillas y rebozuelos, o un pescado finamente ahumado.
