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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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¿Qué conocedor de Champagnes no conoce la Maison Laurent-Perrier, cuyas suntuosas cuvées poseen un sabor casi refrescante de historia? Verdadera referencia dentro del círculo de las grandes casas de Champagne, la Maison Laurent-Perrier siempre ha demostrado un espíritu innovador, haciendo gala de un estilo muy característico de finura y elegancia desde hace dos siglos.
Fue a finales del Primer Imperio, en 1812, cuando André-Michel Pierlot, antiguo tonelero y embotellador de Chigny-les-Roses, se instaló en Tours-sur-Marne como comerciante de vinos de Champagne. Tours-sur-Marne es un pintoresco pueblo situado en la encrucijada de las tres principales regiones vitícolas del Marne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des blancs, y es uno de los 17 únicos municipios clasificados como Grand Cru. En particular, adquirió dos parcelas, "Les Plaisances" y "La Tour Glorieux", en las que construyó su propia casa.
Su hijo Alphonse le sucedió, pero como éste no tenía hijos, fue su maestro bodeguero Eugène Laurent quien se convirtió en propietario en 1881. Fue él quien dotó a esta pequeña empresa de Champagne de varios anexos en Tours-sur-Marne y de parcelas de viñedo en los mejores crus de la región: Bouzy, Tours-sur-Marne y Ambonnay, todos clasificados como Grand Cru. También hizo excavar 800 metros de bodegas para conservar los vinos en condiciones óptimas, una constante que aún hoy caracteriza a la casa.
Tras la muerte de Eugène Laurent en 1887, fue su esposa Mathilde... Ver más ...
Donde Champagnes Millésimés son sinónimo de excelencia, la casa Laurent-Perrier desea a través de la cuvée itération crear lo que la naturaleza nunca dará: el año perfecto.
Para lograrlo, impone 3 principios inmutables:
Se eligen 3 años excepcionales por su complementariedad entre las añadas Raras de Laurent -Perrier.
2012: las heladas invernales y primaverales recortaron el potencial de cosecha antes de tiempo. Las lluvias primaverales fueron compensadas por un buen verano, produciendo vinos de gran finura con Chardonnays y Pinot Noirs elegantes y bien equilibrados con aromas de frutas rojas.
2008: un verano de Champagne con bajas temperaturas y poco sol para una añada excepcional. Los vinos son complejos y bien estructurados, con Chardonnays y Pinots Noirs de gran calidad que revelan una riqueza aromática excepcional.
2007: una primavera estival cuyos efectos se vieron atenuados por un verano mixto revela vinos francos y de gran frescura que se mantendrán en el tiempo, con Chardonnays con aromas complejos de fruta blanca y cítricos y Pinots Noirs con aromas de fruta amarilla.
Después de 10 años de crianza sobre lías, la nariz muy compleja mezcla aromas de madreselva, limón, clementina y mantequilla fresca, seguidos de notas de avellana y un toque de miel.
El ataque en boca es todo finura y frescura, con aromas de limón confitado y avellana fresca. El paladar es sedoso y mineral, con notas de madreselva, almendra fileteada y clementina.
Grand Siècle Itération Nº26 acompaña productos de alta calidad y platos refinados, asociaciones tierra-mar, mariscos y pescados nobles, carnes blancas como un tartar de cigalas a la tailandesa o aves de corral de Bresse.
