Dove gli Champagne Millésimés sono sinonimo di eccellenza, la maison Laurent-Perrier desidera, attraverso la cuvée itération, creare ciò che la natura non darà mai: l'annata perfetta.
Per raggiungere questo obiettivo, si impone 3 principi immutabili:
3 annate eccezionali sono scelte per la loro complementarietà tra le annate Rares di Laurent-Perrier.
- Una maggioranza di Chardonnay integrata da Pinot Noir proveniente da un massimo di 11 Grands Crus selezionati tra i 319 Crus della Champagne.
- Un prolungato invecchiamento in cantina di 10 anni sui lieviti per il formato bottiglia (75 cl) e qualche anno in più per il formato magnum (150 cl).
- Un assemblaggio di 3 annate: 2012 per il 65%, 2008 per il 25% e 2007 per il 10%.
2012: le gelate invernali e primaverili hanno ridotto precocemente il potenziale di raccolta. Le piogge primaverili sono state compensate da una bella estate, che ha prodotto vini di grande finezza con Chardonnay e Pinot Nero eleganti ed equilibrati con aromi di frutta rossa.
2008: un'estate in Champagne con basse temperature e poco sole per un'annata eccezionale. I vini sono complessi e ben strutturati, con Chardonnay e Pinot Nero di alta qualità che rivelano un'eccezionale ricchezza aromatica.
2007: una primavera estiva, i cui effetti sono stati attenuati da un'estate mista, rivela vini schietti e splendidamente freschi che si conservano nel tempo, con Chardonnay caratterizzati da complessi aromi di frutta bianca e agrumi e Pinot Nero con aromi di frutta gialla.
Dopo 10 anni di affinamento sui lieviti, il naso molto complesso mescola aromi di caprifoglio, limone, clementina e burro fresco, seguiti da note di nocciola e un tocco di miele.
L'attacco al palato è tutto finezza e freschezza, con aromi di limone candito e nocciola fresca. Il palato è setoso e minerale, con note di caprifoglio, mandorla scagliata e clementina.
Grand Siècle Itération Nº26 accompagna prodotti di alta qualità e piatti raffinati, associazioni terra-mare, crostacei e pesci nobili, carni bianche come la tartara di scampi alla thailandese o il pollame di Bresse.
