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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Casa de Champagne Henriet-Bazin está situada en el corazón del Montagne de Reims, reinando sobre un viñedo de 7,76 hectáreas del que algunas parcelas están clasificadas como Premier Cru alrededor del municipio de Villers-Marmey y como Grand Cru alrededor de los municipios de Verzy y Verzenay.
Marie-Noëlle Rainon-Henriet es ahora la cuarta generación que gestiona el Domaine familiar, con un fuerte compromiso con el medio ambiente y la preservación de la biodiversidad. Mientras ella gestiona la vinificación de sus vinos, su marido se ocupa del trabajo en el viñedo.
Fue en 1890 cuando Gaston Henriet decidió fundar su casa con dos amigos viticultores de Verzenay. En aquella época, todas las uvas producidas por los viticultores se vendían a las grandes casas comerciales, Gaston Henriet y sus amigos deseaban así tener el control total de la vinificación de su producción y de su comercialización. Su hijo Robert tomó el relevo en 1930, seguido de Daniel en 1962, que se casó con Michelle Bazin, hija de viticultores de Villers-Marmery. De su unión nació el nombre definitivo de la empresa: Henriet-Bazin. Su hija Marie-Noëlle se hizo cargo del negocio en 1991, y desde entonces no ha dejado de rendir homenaje a sus raíces familiares gracias a Champagnes de gran finura.
El viñedo de Maison Henriet-Bazin está plantado con un... Ver más ...
Marie-Noëlle Rainon-Henriet ofrece aquí Cuvée Arsène, un Champagne Grand Cru elaborado a partir de una mezcla de 70% de Pinot Noir de los pueblos de Verzy y Verzenay, más concretamente de las parcelas "Espérance" y "Voyettes", y 30% de Chardonnay de Verzy, de la parcela "Pisse Renard". Refleja toda la complejidad de estos terruños, combinando potencia, elegancia, energía, redondez y frescura mineral. La vinificación se realiza por parcelas y los vinos (sólo la "tête de cuvée") permanecen sobre lías durante 9 meses en cubas esmaltadas, sin filtración ni bombeo. Los vinos se conservan durante 6 años en botellas sobre listones, antes de ser degollados y recibir una dosificación de 5g/L, lo que convierte a esta cuvée en un Extra brut.
Este Champagne luce un intenso color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet es complejo e intenso. Primero en la elegancia con notas de peonía, grosella negra y pomelo que delatan la fuerte presencia de Pinot Noir. Luego viene la generosidad de la pera, la papaya y la miel de acacia. Por último, aparecen las notas cálidas del Chardonnay maduro: pan tostado, anacardos, chocolate blanco... Terminamos con una nota fresca de tiza húmeda e infusión de hierbas silvestres. En boca es flexible y cremoso, lleno de pulpa de fruta amarilla y cítricos maduros, pero también goloso, con brioche caliente, toffee inglés, almendra tostada y, por último, casi terroso con sus aromas de café y torrefactos. El conjunto se apoya en una columna vertebral calcárea que provoca un final largo, mineral, alimonado y salino.
Este Champagne Arsène du Domaine Henriet-Bazin es brioso y elegante; lleva las características singulares y únicas de la añada 2015. Para acompañar su intensidad, ¡una ballotine de ave, un risotto de setas y colmenillas le encantarán! O, para un momento mágico, marídelo con un queso Comté curado 24 meses. También es ideal para un aperitivo gourmet
