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La Casa di Champagne Henriet-Bazin si trova nel cuore del Montagne de Reims, regnando su un vigneto di 7,76 ettari di cui alcune parcelle sono classificate come Premier Cru intorno al comune di Villers-Marmey e come Grand Cru intorno ai comuni di Verzy e Verzenay.
Marie-Noëlle Rainon-Henriet è ora la quarta generazione a gestire la Domaine di famiglia, con un forte impegno per l'ambiente e la conservazione della biodiversità. Mentre lei gestisce la vinificazione dei suoi vini, il marito si occupa del lavoro in vigna.
È nel 1890 che Gaston Henriet decise di fondare la sua casa con due amici viticoltori della Verzenay. A quel tempo, tutte le uve prodotte dai viticoltori venivano vendute alle grandi case commerciali, Gaston Henriet e i suoi amici desideravano quindi avere il controllo totale sulla vinificazione della loro produzione e sulla sua commercializzazione. Nel 1930 subentra il figlio Robert, seguito nel 1962 da Daniel, che sposa Michelle Bazin, figlia di viticoltori di Villers-Marmery. Dalla loro unione nacque il nome definitivo dell'azienda: Henriet-Bazin. La figlia Marie-Noëlle ha rilevato l'attività nel 1991 e da allora non ha mai smesso di rendere omaggio alle radici familiari grazie a Champagne di grande finezza.
Il vigneto della Maison Henriet-Bazin è piantato con il 42,5% di... Vedi altro...
Marie-Noëlle Rainon-Henriet propone qui la Cuvée Arsène, uno Champagne Grand Cru ottenuto da un assemblaggio di 70% di Pinot Noir dei villaggi di Verzy e Verzenay, più precisamente delle parcelle "Espérance" e "Voyettes", e 30% di Chardonnay di Verzy, della parcella "Pisse Renard". Riflette tutta la complessità di questi terroir, combinando potenza, eleganza, energia, rotondità e freschezza minerale. La vinificazione avviene per parcella e i vini (solo la "tête de cuvée") rimangono sui lieviti per 9 mesi in tini smaltati, senza filtrazione né pompaggio. I vini vengono conservati per 6 anni in bottiglie su listelli, prima di essere sboccati e di ricevere un dosaggio di 5 g/L, rendendo questa cuvée un Extra brut.
Questo Champagne presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il bouquet è complesso e intenso. Prima l'eleganza con note di peonia, ribes nero e pomelo che tradiscono la forte presenza del Pinot Nero. Poi arriva la generosità della pera, della papaya e del miele d'acacia. Infine, emergono le note calde dello Chardonnay maturo: pane tostato, anacardi, cioccolato bianco... Si conclude con una nota fresca di gesso umido e infuso di erbe selvatiche. Il palato è morbido e cremoso, ricco di polpa di frutta gialla e agrumi maturi, ma anche goloso, con brioche calda, caramella inglese, mandorla tostata e, infine, quasi terroso con i suoi aromi di caffè e tostatura. L'insieme è sostenuto da una spina dorsale gessosa che provoca un lungo finale minerale, limonoso e salino.
Questo Champagne Arsène du Domaine Henriet-Bazin è impetuoso ed elegante; porta con sé le caratteristiche singolari e uniche dell'annata 2015. Per accompagnare la sua intensità, una ballotine di pollame, un risotto ai funghi e spugnole farà al caso vostro! Oppure, per un momento magico, abbinatelo a un formaggio Comté stagionato 24 mesi. Naturalmente è ideale anche per un aperitivo gourmet.
