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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un champán procedente únicamente del terruño de Ambonnay.
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Desde hace casi tres siglos, la familia Rodez está vinculada a la tierra de Champaña, y más concretamente al terruño de Ambonnay y a su encantador pueblecito, cuyas estrechas calles están bordeadas por los muros de las fincas vinícolas.
Eric Rodez y su esposa Martine cultivan desde hace varios años 6 hectáreas de viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica y la Biodinámica, y desde entonces han dado el relevo a su hijo Mickael, que encarna la novena generación.
La familia Rodez procede de una larga estirpe de viticultores en la que cada generación ha contribuido a cincelar el suntuoso terruño donde se asientan, para que exprese toda su riqueza. En la actualidad, el viñedo de Ambonnay, en la Montaña de Reims, comprende 6 hectáreas, 4 de Pinot Noir y 2 de Chardonnay. El respeto y el pleno desarrollo de las vides han sido siempre una preocupación cotidiana para ellos, por lo que Eric Rodez comprometió a su Domaine a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica en 2009. En 2012, la bodega obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental". La filosofía de la Maison Rodez se guía así por el sentido común de este viticultor, que permite un buen mantenimiento de la biodiversidad, ofreciendo en última instancia Champagnes que proporcionan placer y disfrute.
El proceso de elaboración de la Cuvée des Crayères se rige por el compromiso de expresar el carácter de cada parcela y lograr una mezcla precisa. Los vinos se elaboran con una parte significativa fermentada en barricas de roble, lo que aporta complejidad y profundidad sin llegar a dominar la fruta. El trabajo sobre lías es especialmente meticuloso, con una crianza prolongada que refina la textura y realza la profundidad aromática. El dosaje, intencionadamente sutil, sirve para resaltar la pureza del vino en lugar de redondearlo.
En la copa, el color es de un dorado luminoso, delicadamente intenso, con reflejos plateados. En nariz se abre una paleta precisa y evolutiva, con aromas de fruta blanca fresca, cítricos maduros y notas más profundas de flores secas y frutos secos. Con la aireación, el bouquet gana en complejidad, revelando toques de brioche, miel ligera y una textura calcárea característica de los grandes terruños de Champagne. En boca, el ataque es directo pero envolvente, marcado por una hermosa energía. El paso por boca revela un cuerpo más pleno de lo esperado, sostenido por una estructura fina donde se funden la frescura y una ligera vinosidad. La crianza en roble añade una dimensión táctil sin llegar a lastrar el vino, mientras que el equilibrio ácido mantiene una elegante tensión. El final, largo y perfectamente definido, perdura en notas minerales y ligeramente saladas, acompañadas de un sutil retorno de cítricos y frutos secos.
La Cuvée des Crayères encarna una visión exigente y matizada del champán: una cuvée de profundidad y finura, donde la vinificación —concebida como una herramienta para expresar el terruño— resalta la complejidad y la elegancia del vino sin limitarlas en ningún momento.
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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