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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Situado en el corazón del Médoc, el Vignoble Faget se extiende a lo largo de las orillas del estuario de la Gironda, en los municipios de Saint-Christoly-Médoc, Couquèques y Valeyrac. Fabien y Amélie Faget, que también poseen un Domaine en el Gers (Domaine Les 4 Cygnes), adquirieron la propiedad en 2016.
Desde entonces, han trabajado para revelar la tipicidad de este terruño a través de su vino. Preocupados por las cuestiones medioambientales, en 2019 obtuvieron las certificaciones HVE y AREA (Agriculture Respectueuse de l'Environnement en Aquitaine) con el objetivo de producir grandes vinos siendo lo menos intervencionistas en las prácticas.
Las viñas con las que elaboran La Fleur Saint-Bonnet se adquirieron en 2019 en el municipio de Saint-Christoly-Médoc. Las cepas de Cabernet Sauvignon y Merlot, plantadas en un suelo arcilloso-calcáreo, producen en este terruño vinos frescos con taninos finos.
Con su magnífico color rubí, este vino presenta una seductora nariz de aromas de frutos negros ligeramente especiados. La cereza negra, el arándano y la grosella negra se mezclan armoniosamente con la pimienta blanca. En boca es elegante y equilibrado, con redondez. Los taninos son discretos, revelando un cuerpo fino a la vez fresco y tierno. Los aromas de frutos negros nos acompañan hasta el final goloso y persistente.
Información técnica
- Superficie del viñedo: 6.5 ha
- Suelos: Arenoso-grava sobre lecho de roca arcillosa
- Varietales: 50% Cabernet sauvignon, 50% Merlot
- Edad media del viñedo: 15 años
- Densidad de plantación: 5000 cepas/ha
- Vendimia: Mecánica
- Vinificación: Vinificación en depósitos a temperatura controlada que permiten un perfecto control de la temperatura. Durante la vinificación, se realizan bazuqueos manuales para extraer suavemente los taninos de la uva. La maceración dura entre 21 y 35 días, según las catas. Las temperaturas de postfermentación se mantienen entre 28 °C y 30 °C, según las necesidades. A continuación, se realiza una crianza de 12 a 15 meses
- Maduración: 12 meses en barricas para el 20% de la producción y en tinas para el 80% restante
- Grado: 13,5%
