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Obras maestras de vino y licores en su puerta
1er Grand Cru Classé en 1855.
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Es imposible hablar de los grandes vinos del Médoc sin mencionar Château Lafite-Rothschild. Un Domaine cargado de historia, cuya reputación y prestigio sólo son equiparables a los legendarios vinos que nacen en él.
Antiguo señorío medieval, fue bajo Jacques de Ségur, de una familia de parlamentarios bordeleses, cuando se plantaron las primeras vides en los años 1670. Poco a poco, el vino fue adquiriendo una excelente reputación gracias a los avances técnicos, tanto en la corte real de Versalles como al otro lado del Canal de la Mancha, con la expansión del comercio con Inglaterra. Así, en 1787, Thomas Jefferson, embajador estadounidense en Francia en aquella época, lo elogió en sus notas de viaje.
El Château Lafite fue ascendido al rango de Ier Grand Cru Classé en 1855 con motivo de la Exposición Universal de París, distinción que comparte con el Château Latour, el Château Haut-Brion y el Château Margaux, así como con el Château Mouton Rothschild desde 1973.
El posterior auge de Château Lafite debe mucho a la familia Rothschild, ya que el Barón James de Rothschild adquirió la propiedad en 1868 y le dio su nombre a partir de esa fecha. Cuando el Barón Eric tomó las riendas en 1974, todo se puso en marcha progresivamente con el objetivo de modernizar y mejorar el rendimiento, para revelar el excepcional potencial del terruño. Hoy en día, su hija Saskia dirige el Château, siempre con el objetivo de producir vinos dignos de su gran terruño.
Hoy en día, el Château Lafite-Rothschild se asienta sobre 112 hectáreas de viñedo, situadas en colinas profundas de grava fina con un subsuelo calcáreo y orientadas hacia el estuario de la Gironda. Las variedades de uva son 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot.
El Domaine produce un Segundo vino a la altura de su mayor, el Carruades de Lafite.
Los vinos de Château Lafite-Rothschild son opulentamente ricos, picantes y nobles, y muestran una potencia controlada que les permite evolucionar magníficamente con el paso de los años.
2014 es una hermosa añada en el viñedo bordelés, caracterizada por un clima muy contrastado. La floración de las vides fue homogénea gracias a una primavera soleada, luego el verano alternó un hermoso julio con un agosto más fresco. La postemporada de septiembre y octubre fue afortunadamente magnífica, gracias a una sucesión de días cálidos y soleados hasta octubre. Las uvas presentaron así una constitución enológica muy agradable.
Coupage de la añada 2014: 87% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 3% Cabernet Franc.
La capa es de un color rojo muy oscuro, decorado con reflejos granates brillantes ligeramente teja.
La nariz es intensamente compleja y afrutada, con notas de brote de grosella negra y cereza negra, seguidas de flor seca, cardamomo y un goloso tostado amaderado.
El ataque es meloso y sutil, el vino se impone con una textura voluminosa y densidad, apoyada en un armazón tánico muy elegante. Desprende sabores de frutas negras confitadas, cacao y especias picantes que continúan hasta un final largo, generoso y persistente.
Maridaje:
Château Lafite Rothschild 2014 será perfecto con tournedos Rossini, ternera con costra de pimienta, ganso asado, pichón de Bresse con setas porcini y foie gras, o cierva asada mechada con una salsa del enólogo con pimienta de Espelette.
Para un maridaje con quesos, elija quesos de pasta prensada sin cocer como el morbier con trufas, el Saint-Nectaire, el cantal y la mimolette madura.
Termine con un delicioso postre como una tarta Opera, una cúpula de praliné o un entremet de vainilla y chocolate.
Potencial de guarda y degustación:
El Chateau Lafite Rothschild 2014 en imperial puede esperar otros 40 años en bodega para revelar todo su esplendor, ya que la gran capacidad de la botella confiere al vino un potencial de envejecimiento mucho mayor.
Sin embargo, no es necesario esperar todo ese tiempo, hoy puede apreciarse plenamente con una adecuada preparación de la cata. Para ello, asegúrese de abrir la botella la noche anterior en la sala de degustación para que pueda aclimatarse a la temperatura ambiente. En caso contrario, asegúrese de abrir la botella idealmente entre 7 y 8 horas antes de la cata.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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