Obras maestras de vino y licores en su puerta
Mezcla de la cosecha 2017 y vinos de reserva en solera desde 1968.
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La Casa de Champagne Henriet-Bazin está situada en el corazón del Montagne de Reims, reinando sobre un viñedo de 7,76 hectáreas del que algunas parcelas están clasificadas como Premier Cru alrededor del municipio de Villers-Marmey y como Grand Cru alrededor de los municipios de Verzy y Verzenay. Marie-Noëlle Rainon-Henriet es ahora la cuarta generación que gestiona el Domaine familiar, con un fuerte compromiso con el medio ambiente y la preservación de la biodiversidad. Mientras ella gestiona la vinificación de sus vinos, su marido se ocupa del trabajo en el viñedo.
Fue en 1890 cuando Gaston Henriet decidió fundar su casa con dos amigos viticultores de Verzenay. En aquella época, todas las uvas producidas por los viticultores se vendían a las grandes casas comerciales, Gaston Henriet y sus amigos deseaban así tener el control total de la vinificación de su producción y de su comercialización. Su hijo Robert tomó el relevo en 1930, seguido de Daniel en 1962, que se casó con Michelle Bazin, hija de viticultores de Villers-Marmery. De su unión nació el nombre definitivo de la empresa: Henriet-Bazin. Su hija Marie-Noëlle se hizo cargo del negocio en 1991, y desde entonces no ha dejado de rendir homenaje a sus raíces familiares gracias a Champagnes de gran finura.
El viñedo de Maison Henriet-Bazin está plantado con un 42,5% de Chardonnay, un 35% de Pinot Noir y un 22,5% de Pinot Meunier. Marie-Noëlle Rainon-Henriet ha decidido recientemente cambiar los métodos de trabajo de la Domaine para ofrecer verdaderos Champagnes de terroir. El viñedo se explota desde hace tiempo de forma sostenible y recientemente se ha convertido a la agricultura ecológica. Todas estas medidas favorecen la biodiversidad y la vida en el suelo, lo que repercute en la calidad de las uvas. Sin olvidar que, según su filosofía, lo que es bueno para la vida es bueno para la vid.
La Maison Henriet-Bazin ofrece, en particular, muy bellos Champagnes Blanc de blancs 1er Cru, a base de Chardonnay procedentes de los suntuosos terruños de tiza del Montagne de Reims. Armoniosos Champagnes donde se expresan la frescura y la mineralidad. El Cuvée Hypolite, también en Blanc de blancs 1er Cru pero envejecido en barricas de roble, acompañará perfectamente platos refinados para un bello momento de degustación.
En cuanto a los Blanc de noirs Grand Cru, afirman la potencia y la vinosidad del Pinot Noir. Se trata de Champagnes elegantes y finamente construidos, con una bella efervescencia cremosa, que harán las delicias de los paladares más sibaritas.
Los Cuvées Carte d'Or son Champagnes Millésimés excepcionales, que toman el nombre de la primera añada elaborada por Gaston Henriet en 1896. Envejecidos durante un mínimo de 7 años, presentan una elegancia y una voluptuosidad sin igual.
El champán tiene un color amarillo dorado con reflejos amarillo paja. Tiene una profunda luminosidad, con finas burbujas que lo recorren, alimentando un delicado cordón con vivacidad. El disco, bastante fluido, refuerza la sensación visual rica en matices.
La nariz está concentrada. Evoca las galletas, el pan tostado, la mantequilla y la grosella negra. La agitación de la flauta le aporta aromas de cacahuete, pimienta negra, nuez moscada y peonía. Una mayor aireación revela notas de pan tostado, almendra tostada, miel de espino, compota de manzana, mango, cereza amarena, regaliz e higos. La sensación olfativa es ininterrumpida, a la vez potente y refinada, con la presencia de una huella de terruño.
El enfoque en el paladar es fresco y afrutado, con una efervescencia cremosa. El vino llena el paladar de forma esférica con pátina, potencia y sequedad. La densidad afrutada confiere una calidad táctil crujiente que recuerda a las ciruelas y a las ciruelas mirabel. Esta generosidad está a la vez bien recubierta por la mineralidad calcárea y refrescada por una acidez fresca y fundida. El final confirma la avidez y la raza de estos Pinot Noir, a la vez ñoños y sabrosos, en un conjunto donde el retorno aromático afrutado y especiado recuerda a un origen Grand Cru.
Este Blanc de Noirs Grand Cru, vivo y refinado, tiene una fuerte presencia afrutada y una estructura bien desarrollada. A gusto con los aperitivos gourmet, le sorprenderá en la mesa y se adaptará a sus preparaciones.
