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Devaux Cuvée Ultra D

Champagne - Brut - Devaux
37,46 $
Botella de 0,75 L con estuche
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Embalaje seguro y seguro de transporte

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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
Almacenado en bodega con aire acondicionado
Características
Variedades de uva
Pinot Noir 55%
Chardonnay 45%
Devaux

Devaux

La casa Champagne Devaux fue fundada poco antes de mediados del siglo XIX, en 1846, por los hermanos Jules y Auguste Devaux.

Situado en el corazón de la Côte des Bars, Champagne Devaux pone de relieve prácticas diferentes, combinadas con un fuerte compromiso con la calidad.

Un saber hacer único y unos estándares a la vanguardia de los más grandes Champagnes: selección de parcelas acompañada de una viticultura sostenible y razonada y un seguimiento técnico, como el envejecimiento de los vinos de Réserve, las mezclas realizadas a partir de vinos de primera prensada, la maduración prolongada. La edad media de las viñas es de unos 15 años.

Los viñedos están plantados sobre suelos muy calcáreos, una garantía para cosechar vinos de la más alta calidad. El viñedo está plantado en un 90% con uvas Pinot Noir y en un 10% con uvas Chardonnay, y representa una superficie de unas 600 hectáreas, pertenecientes a varios socios viticultores, lo que permite a la Maison Devaux lanzar cuvées por parcelas.

La producción anual es de unas 250.000 botellas al año. La Maison de Champagne Devaux ha ganado numerosos premios, entre ellos la Medalla de Oro en Mundes Vini en 2020 y un 97/100 por Decanter en 2019.

Notas de los críticos profesionales Devaux Cuvée Ultra D.

Wine Enthusiast
92/100
Decanter
91/100
Gilbert & Gaillard
91/100
Vinum Wine Magazine
17/20
Tom Cannavan
92/100

Descripción Devaux Cuvée Ultra D

Se trata de un Champagne mezcla de vinos procedentes de parcelas de uvas Pinot Noir (55%) y Chardonnay (45%). Fruto de una rigurosa selección cuidadosamente escogida por Devaux, esta cuvée reúne varias añadas.

Se trata de un Champagne Brut, compuesto por un 35 a 40% de vinos Réserve procedentes en su mayoría de foudres de roble.

Los vinos fueron envejecidos en barricas de roble, luego bajados a la bodega, protegidos de la luz, a una temperatura prácticamente constante para envejecer sobre listones durante un mínimo de 5 años.

La capa está finamente cincelada sobre tonos dorados color miel.

Tanto en nariz como en boca, aromas de flores blancas primaverales como el espino blanco, la tila o el osmanthus. Se trata de un bouquet vivo y juvenil de notable complejidad que combina notas afrutadas, florales y especiadas, con una gran mineralidad bellamente delineada por notas cítricas como la mandarina o la ralladura de naranja.

El final ofrece una sensación en boca afrutada y cremosa con una persistencia encantadora.

Servir a unos 10 a 11°C a lo largo de una comida, con vieiras con trufas, mollejas o centollo.

También es adecuado sobre una tarta de chocolate, frutos rojos o vainilla.

Las botellas deben guardarse en una cava al abrigo de la luz y el ruido con un grado higrométrico de alrededor del 70%.

Sugerimos catas sucesivas para medir su evolución olfativa y gustativa hasta su asíntota cualitativa.

Se recomienda degustar este vino en la bodega

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