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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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¿Qué amante del vino no ha oído hablar de Château Cheval Blanc, uno de los vinos más imperdibles y legendarios de Burdeos? Fue en 1832 cuando el Domaine fue adquirido por Jean-Jacques Ducasse, presidente de la corte de Libourne, quien contribuyó a su desarrollo.
Aumentó su prestigio y, en 1878, ganó su primera medalla de oro en la Exposición Universal de París. La excelencia de los vinos de Cheval Blanc seguiría siendo reconocida en todo el mundo durante décadas.
En 1998, la propiedad pasó a manos de Bernard Arnault y del Barón Albert Frère, quienes insuflaron nueva vida al Domaine, respetando al mismo tiempo su historia y su patrimonio. Hoy, bajo la dirección de Pierre Lurton, la búsqueda de la calidad perfecta añada tras añada sigue siendo el credo de la propiedad. Esto es posible, en particular, gracias a la majestuosa bodega inaugurada en 2011, que permite vinificaciones a medida para revelar el potencial de cada parte de este ilustre terroir.
Cuando se publicó la primera edición de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, Château Cheval Blanc fue ascendido inmediatamente a Premier Grand Cru Classé "A". Conservó esta distinción hasta la añada 2021. A principios de 2022, el Domaine optó por retirarse de la clasificación, cuya próxima edición debía oficializarse en septiembre del mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta... Ver más ...
añada 2020 extrema: verano muy seco y vendimia muy calurosa. Los vinos reflejan perfectamente estas condiciones climáticas, con una nariz intensa y madura y una estructura tánica potente y densa.
Estado del viñedo
En 2020, de las 39 hectáreas (53 parcelas) del Domaine, 35,1 ha están en producción (45 parcelas), 1,4 ha en barbecho (2 parcelas) y 2,7 ha de viñas jóvenes (6 parcelas). El viñedo está plantado con un 46% de Merlot, un 50% de Cabernet Franc y un 4% de Cabernet Sauvignon.
Condiciones climáticas
Enero y febrero más bien secos y suaves. Marzo muy lluvioso en la primera década, luego sorprendentemente suave. Abril, mayo y junio suaves y muy lluviosos.
Desde finales de junio hasta mediados de agosto, el tiempo fue extremadamente Secs y caluroso, con temperaturas excesivas.
De los quince días de cosecha, 10 se registraron con temperaturas máximas superiores a 30°.
2020 es uno de los años más calurosos de los que se tiene constancia, y una cosecha ampliamente arRosé (928 mm) antes del verano. Un verano y un Sec anormalmente calurosos, que dieron lugar a una vendimia potente y soleada.
Vinificación
Los principios fundamentales de la vinificación en Cheval Blanc se basan en una maduración fresca de la uva, una vinificación pura en parcela, levaduras indígenas (seleccionadas en el Domaine), una extracción suave, una larga maceración, remontados manuales y un único délestage durante el cuvaison de 4 semanas. La fermentación maloláctica tiene lugar en cubas, seguida de la crianza en barrica.
Château Cheval Blanc 2020 envejece durante 16 meses en barricas 100% nuevas.
Nota de cata
Los aromas son típicos de una añada cálida. La fruta negra se mezcla con notas de garriga y pimienta. La frescura mentolada mantiene unido el conjunto aromático. El ataque es opulento y cálido.
La potencia y la densidad del vino son notables, y la boca perdura admirablemente gracias a una estructura tánica rica y completa. El vino se alarga y se tensa hacia un final impresionante.
