2020 annata estrema: estate molto secca e vendemmia molto calda. I vini riflettono perfettamente queste condizioni climatiche, con un naso intenso e maturo e una struttura tannica potente e densa.
Stato del vigneto
Nel 2020, dei 39 ettari (53 parcelle) del Domaine, 35,1 ha sono in produzione (45 parcelle), 1,4 ha incolti (2 parcelle) e 2,7 ha di giovani viti (6 parcelle). Il vigneto è piantato con il 46% di Merlot, il 50% di Cabernet Franc e il 4% di Cabernet Sauvignon.
Condizioni climatiche
Gennaio e febbraio piuttosto secchi e miti. Marzo molto piovoso nella prima decade, poi sorprendentemente mite. Aprile, maggio e giugno miti e molto piovosi.
Da fine giugno a metà agosto il clima è stato estremamente secs e caldo, con temperature eccessive.
Su quindici giorni di raccolta, 10 sono stati registrati con temperature massime superiori a 30°.
il 2020 è una delle annate più calde mai registrate e un'annata ampiamente arRosata (928 mm) prima dell'estate. Un'estate e un Sec anormalmente caldi, che hanno portato a un'annata potente e soleggiata.
Vinificazione
I principi principali della vinificazione a Cheval Blanc si basano sulla maturazione delle uve fresche, sulla vinificazione in purezza delle parcelle, sui lieviti indigeni (selezionati dal Domaine), sull'estrazione delicata, sulla lunga macerazione, sul rimontaggio manuale e su un unico délestage durante la cuvaison di 4 settimane. La fermentazione malolattica avviene in tini, seguita da un affinamento in botte.
Lo Château Cheval Blanc 2020 è affinato per 16 mesi in botti nuove al 100%.
Note di degustazione
Gli aromi sono tipici di un'annata calda. I frutti neri si mescolano a note di gariga e pepe. La freschezza della menta tiene insieme l'insieme aromatico. L'attacco è opulento e caldo.
La potenza e la densità del vino sono notevoli e la bocca persiste mirabilmente grazie a una struttura tannica ricca e piena. Il vino si allunga e si stringe verso un finale impressionante.
