Château Fayat

Lo Château Fayat incarna una profonda tradizione familiare, una passione per la viticoltura e un terroir eccezionale, dando vita a vini di qualità eccezionale. Situata nella denominazione Pomerol, nel cuore della regione vinicola di Bordeaux, questa cantina del Domaine testimonia il costante impegno della famiglia Fayat per l'eccellenza e l'autenticità.

La storia dello Château risale a diverse generazioni fa, quando la famiglia Fayat acquistò la proprietà con l'ambiziosa visione di produrre vini di livello mondiale. Da allora, la famiglia Fayat ha preservato il patrimonio della regione, infondendo al contempo una nuova energia e un approccio contemporaneo alla viticoltura.

Il terroir è il pilastro della qualità eccezionale dei suoi vini. I vigneti si estendono su circa 8 ettari, coltivati principalmente a Merlot, che domina i vitigni. Situati sui terreni caratteristici di Pomerol, una miscela di argilla e ghiaia, i vigneti beneficiano di un'esposizione ideale e di condizioni climatiche favorevoli a una maturazione ottimale delle uve.

La famiglia Fayat attribuisce grande importanza alla sostenibilità e al rispetto del terroir. Le pratiche viticole sono condotte in modo responsabile, utilizzando metodi ecologici e riducendo al minimo l'uso di sostanze chimiche. Il loro impegno a preservare il terroir garantisce l'eccezionale qualità delle uve raccolte.

La vendemmia viene effettuata a mano, consentendo un'attenta selezione dei grappoli più maturi e sani. Questa attenzione ai dettagli assicura che solo le uve di migliore qualità vengano utilizzate per produrre i vini.

Il processo di vinificazione è una combinazione di tradizione e modernità. Le uve vengono vinificate con cura, utilizzando tecniche precise che preservano la pura espressione del frutto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, consentendo un preciso controllo della temperatura e preservando così la freschezza e la complessità aromatica.

I vini vengono affinati in botti di rovere francese, dove acquisiscono struttura, profondità ed eleganza. Questa fase di invecchiamento permette ai vini di Château Fayat di sviluppare il loro potenziale e di guadagnare in complessità.

Pomerol, famoso per i suoi vini di alta qualità e per il suo terroir unico, offre le condizioni ideali per la coltivazione di vitigni nobili come il Merlot. L'ubicazione del Domaine in questa prestigiosa regione contribuisce notevolmente alla ricchezza e alla complessità dei vini prodotti.