De una familia de renombre en el mundo del arte y la música en Italia, Bibi decidió dedicar su vida a crear vinos excepcionales, convirtiéndose en una figura icónica en el mundo del vino.
La historia de la familia está arraigada en el arte y la cultura. Bibi, hija de madre artista y padre director de orquesta, heredó una sensibilidad artística que se refleja en sus vinos. La pasión de la familia por la expresión creativa se ha transmitido a Bibi, inspirándole a explorar nuevos horizontes en el Domaine de viticultura.
El Domaine se extiende sobre un número limitado de hectáreas, una característica que suele distinguir a los productores de vino de élite centrados en la calidad más que en la cantidad. Estos viñedos se eligen cuidadosamente para aprovechar las condiciones ideales del terruño toscano, con exposiciones soleadas y suelos ricos.
Las variedades de uva del Domaine suelen ser una mezcla ecléctica de variedades autóctonas e internacionales, creando mezclas únicas y expresivas. La Sangiovese, variedad emblemática de la Toscana, puede estar en el corazón de sus vinos, aportando estructura e identidad toscanas a cuvées como Testamatta. Otras variedades como Colorino, Canaiolo y Cabernet Sauvignon también pueden desempeñar un papel, permitiendo a Bibi jugar con la infinita paleta de posibilidades enológicas.
El enfoque de Bibi Graetz en la elaboración del vino está marcado por una filosofía poco convencional y el uso de métodos tanto tradicionales como experimentales. Sus vinos suelen ser el resultado de la vendimia manual, las técnicas de vinificación natural y el envejecimiento en barricas de roble de diversos orígenes. Esta meticulosa atención a cada detalle refleja la búsqueda constante de la excelencia y la autenticidad.
Bibi Graetz, como enólogo, ha logrado trascender las fronteras tradicionales, ampliando los límites de la creatividad y la innovación en el mundo del vino. Su historia familiar, profundamente ligada al arte, ha desempeñado un papel clave en la creación de un Domaine único y en la producción de vinos que capturan la imaginación y revelan la verdadera esencia del terruño toscano.
