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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Fue en 1729 cuando Nicolas Ruinart fundó la Casa que lleva su nombre. Así se fundó la primera de Champagne a principios del siglo XVIII, el siglo de la Ilustración en el que la Corte francesa brilló en todo el mundo, conocida y reconocida por su arte de vivir y también por su conocimiento de los vinos iniciado por el rey Luis XIV, admirador, entre otros, de los vinos Tokaj de Hungría.
Nicolas Ruinart es hijo de un Drapier de la región de Champagne, donde se celebra la famosa Foire de Troyes, encrucijada de todos los oficios incluido el de los vinos de Aÿ, que más tarde en el siglo XIX se llamaría Vin de Champagne.
También es sobrino de Dom Thierry Ruinart, monje benedictino, nacido en 1657 y fallecido en 1709 en la Abadía de Hautvillers en Champagne donde precisamente inició y descubrió con Dom Pérignon los Secretos de la Champagnisation.
Dom Ruinart, procedente de la nobleza, es un visionario, un autor, un erudito que también trabajó junto a Dom Mabillon en la Abadía de Saint Germain des Prés. Dom Ruinard estuvo cerca de la Corte, de su vida social, de sus modas y de su arte de vivir. A partir de ahí, supo transmitir a su sobrino su erudición y sus conocimientos sobre el vino de Champaña, invitando a Nicolas Ruinard a fundar su propia Maison.
Emblemática cuvée de la casa Ruinart.
Champagne elaborado exclusivamente a partir de la mejor Chardonnay del Domaine con un 20 a 25% de vinos Réserve de los dos años anteriores aportando complejidad adicional.
El Blanc de blancs revela aromas muy característicos de la Chardonnay: fruta fresca y flores blancas.
El paladar redondo y flexible envuelve el paladar con su textura voluptuosa apoyada por una hermosa frescura.
El hermoso final se caracteriza por finas notas minerales.
Su hermosa complejidad combinada con su frescura el cuvée Blanc de blancs también podría ser disfrutado como aperitivo o en un carpaccio de vieiras.
