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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Implantada en 1833 en Bouzy, un terruño clasificado Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmite de generación en generación desde hace más de 180 años.
A lo largo de las décadas, el Champagne Bara ha sabido preservar su carácter artesanal, al tiempo que evolucionaba técnicamente para perfeccionar su autonomía y mejorar constantemente la calidad de su producción: instalación de una prensa automatizada, sala de cubas con temperatura controlada y ampliación de la bodega. Por encima de todo, Maison Bara trabaja con un profundo respeto por la tierra y su entorno.
El viñedo de Paul Bara se encuentra en Bouzy, un terroir clasificado 100% Grand Cru de gran renombre. Una reputación ganada gracias a los caracteres ricos y muy expresivos de sus Pinot Noirs.
El viñedo de Paul Bara goza de una exposición meridional completa, proporcionando condiciones perfectas para la maduración de la uva. Se encuentra entre los 30 mejores emplazamientos de Bouzy. La tiza, predominante en el terruño de Bouzy, ayuda a drenar los suelos del exceso de agua y aporta a las uvas los minerales necesarios.
En 2021, Stéphanie Ducloux es nombrada Directora, cuando Chantal asume el cargo de Presidenta.
Ambos, a través de una viticultura sostenible, velan por las 11 hectáreas de Domaine, divididas en 33 parcelas que incluyen 9,5 ha de Pinot Noir y 1,5 ha de Chardonnay.
Se trata de un Champagne elaborado exclusivamente a partir del Grand Cru Classé de Bouzy, uno de los raros y excepcionales 17 pueblos, de un total de 327, situados en lo más alto de la jerarquía cualitativa de los Champagnes.
Se trata de un monovarietal elaborado exclusivamente a partir de la variedad de uva Pinot Noir, vendimiada exclusivamente en 2014.
Todas las uvas se vendimian a mano.
La capa es de un luminoso color amarillo oro.
En nariz y en boca: frescura y muchos aromas complejos de pequeños frutos rojos, como la fresa silvestre o la garriguette de primavera, con ligeros toques de cereza corazón de pichón, seguidos de pequeños toques de tostados y amaderados de vainilla. Muy agradable mineralidad calcárea con algunas notas de flores blancas y manzanas golden y Belchard, mezcladas con pequeños toques de bergamota del sur de Italia y lichis.
Maridaje: ostras de Marennes-Oléron o Belon o Etang de Thau, gambas o langostas de Bretaña o Escocia, flambeadas con coñac Dubosquet XO, lubina a la plancha, vieiras sobre lecho de puerros, carnes blancas en salsa de colmenillas trufadas. Perfecto con una tarta de cítricos con quetch o fresas o una tortilla noruega de vainilla y chocolate negro.
Champagne por excelencia de garde, a guardar en bodega, al abrigo de la luz y la trepidación, botellas colocadas con higrometría óptima del 70%. Catas periódicas para medir la evolución cualitativa de este Champagne excepcional y apreciar la fecha de su apogeo. Servir a unos 8-10° para captar sus sabores y fragancias excepcionales.
