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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Das 1833 in Bouzy, einem zu 100 % als Grand Cru eingestuften Terroir, gepflanzte Haus Bara wird seit über 180 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben.
Im Laufe der Jahrzehnte ist es dem Champagnerhaus Bara gelungen, seinen handwerklichen Charakter zu bewahren und sich gleichzeitig technisch weiterzuentwickeln, um seine Autonomie zu perfektionieren und die Qualität seiner Produktion ständig zu verbessern: Installation einer automatisierten Presse, eines temperaturgesteuerten Bottichraums und Erweiterung des Kellers. Vor allem aber arbeitet Maison Bara mit großem Respekt für den Boden und seine Umwelt.
Der Weinberg von Paul Bara liegt in Bouzy, einem zu 100% als Grand Cru klassifizierten Terroir von großem Ruf. Ein Ruf, den er sich dank der reichen und ausdrucksstarken Charaktere seiner Pinot Noirs erworben hat.
Der Weinberg von Paul Bara genießt eine volle Südlage, die perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Er gehört zu den 30 am besten gelegenen Lagen von Bouzy. Die Kreide, die auf dem Terroir von Bouzy vorherrscht, trägt dazu bei, dass die Böden von überschüssigem Wasser befreit werden und die Trauben die notwendigen Mineralien erhalten.
Im Jahr 2021 wird Stéphanie Ducloux zur Direktorin ernannt, während Chantal die Rolle der Präsidentin übernimmt.beide wachen mit nachhaltigem Weinbau über die 11 Hektar der Domaine, die in 33 Parzellen aufgeteilt sind, darunter 9,5 ha Pinot Noir und 1,5 ha Chardonnay.
Dies ist ein Champagner, der ausschließlich aus dem Grand Cru Classé von Bouzy hergestellt wird, einem der seltenen und außergewöhnlichen 17 Dörfer von 327, die in der qualitativen Hierarchie der Champagner ganz oben stehen.
Es handelt sich um einen sortenreinen Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt wird und ausschließlich im Jahr 2014 geerntet wurde.
Alle Trauben werden von Hand geerntet.
La robe ist leuchtendes Gelbgold.
In der Nase und am Gaumen: Frische und viele komplexe Aromen von kleinen roten Früchten, wie Walderdbeere oder Frühlingsgarrigue, mit leichten Noten von Taubenherzkirsche, gefolgt von kleinen Anklängen von Toast und Vanilleholzigkeit. Sehr schöne kreidige Mineralität mit einigen Noten von weißen Blumen und goldenen und Belchard-Äpfeln, vermischt mit kleinen Anklängen von süditalienischer Bergamotte und Litschis.
Wein- und Speisekombinationen: Austern aus Marennes-Oléron oder Belon oder Etang de Thau, Gambas oder Hummer aus der Bretagne oder Schottland, flambiert mit Cognac Dubosquet XO, Wolfsbarsch a la plancha, Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Lauch, weißes Fleisch in einer getrüffelten Morchelsauce. Perfekt zu einem Zitruskuchen mit Wicken oder Erdbeeren oder einem Omelett mit norwegischer Vanille und dunkler Schokolade.
Champagner par excellence de garde, der in einem Keller gelagert werden sollte, fern von Licht und Angst, in Flaschen, die bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% gelagert werden. Regelmäßige Verkostungen, um die qualitative Entwicklung dieses außergewöhnlichen Champagners zu messen und den Zeitpunkt seines Höhepunkts zu bestimmen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 8-10°, um seine außergewöhnlichen Aromen und Düfte zu genießen.
