| Más de 2 000 opiniones |  4.80/5 |
 |
Obras maestras de vino y licores en su puerta
Envío gratuito a partir de 300€ en Europa y a partir de 1000€/$ en EE.UU.
Embalaje seguro y seguro de transporte
Fanny Fougerat, 4ª generación de una familia de viticultores-destiladores.
Instalada en Burie sobre 30Ha de viñas en las Borderies (cru más pequeño de Cognac) y en los Fins Bois, y proveedora de aguardientes destinados a las mezclas de las grandes casas comerciales, Fanny Fougerat se hizo cargo de la empresa familiar a principios de la década de 2010 con la firme intención de vender sus Cognacs bajo su propia marca. De la vid al vino, del vino al aguardiente y del aguardiente al coñac, Fanny Fougerat busca frescura, precisión y autenticidad. Su primera cuvée se embotelló en 2013. Marca el estilo de esta joven empresaria apasionada: coñacs frescos, sin estridencias pero vivos, de una calidad excepcional.
Después de su primer lanzamiento, el fresco, delicado y goloso Iris Poivré, Fanny Fougerat se propuso crear un coñac más viril, añejo y complejo. Se trata de Cèdre Blanc, un coñac de Fins Bois, un cru de suelos calcáreos, limosos y arcillosos que produce aguardientes redondos, suaves y de rápido envejecimiento. Las uvas proceden de una única parcela, "Le Pin", plantada exclusivamente con Ugni-Blanc.
Durante la vinificación, la fermentación tiene lugar entre 5 y 7 días a temperatura controlada (<24°C). El vino, con un PH de 3, es rico y rústico. A continuación, tiene lugar la doble destilación en cobre de 25Hl, cargado con las lías naturales del vino. Sólo el 5% del lote envejece en barricas nuevas de roble francés de grano fino, ligeramente tostadas. Estos coñacs son auténticos, sin aditivos ni colorantes artificiales, sin filtración ni enfriamiento. Esta cuvée Iris Poivré es un Cognac cuyo aguardiente más joven de la mezcla ha envejecido al menos 10 años en barricas de roble; es un XO o Extra Old.
Tiene un brillante color dorado con intensos reflejos anaranjados. La nariz inicial recuerda a las uvas prensadas, características de Fins Bois. A continuación aparecen notas de canela, vainilla y maderas nobles, enriquecidas por aromas de pastelería, albaricoque confitado y frutos negros. El final está marcado por el tabaco rubio y la esencia de roble, distintivos del tiempo de envejecimiento en barricas viejas. En boca es amplio, flexible y potente, con aromas de albaricoque, cítricos (kumquat), regaliz, chocolate negro, cuero y tabaco de liar. El complejo final se basa en la frescura para ofrecer una longitud excepcional.
Cèdre Blanc es un coñac rico que combina finura, fuerza y frescura, y requiere un poco de tiempo para revelarse. Se acerca más a lo que esperan los amantes del coñac añejo. Es maravilloso como digestivo, con un postre de chocolate, almendras y frutas confitadas, o simplemente con un café de Costa Rica y una croqueta de chocolate amargo. Y para sorprender a tus amigos, ¡prueba la alianza Bellota pata negra!
