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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El coñac Grosperrin es un nombre que resuena con excelencia y tradición en el mundo del coñac. Esta empresa familiar, fundada por Jean Grosperrin, es conocida por su compromiso con la artesanía y la excepcional calidad de sus coñacs. Con una historia que se remonta a más de dos siglos, Cognac Grosperrin es el fruto de una pasión transmitida de generación en generación.
La historia de la familia Grosperrin comienza a principios del siglo XIX, cuando Jean Grosperrin, un comerciante de vinos, empezó a producir y comercializar Cognac. Desde entonces, la familia ha desarrollado una experiencia única en la selección de coñacs excepcionales procedentes de los mejores dominios de la región.
Lo que distingue al Cognac Grosperrin es su decidida apuesta por la calidad y la autenticidad. A diferencia de las grandes casas de coñac que producen mezclas, Grosperrin se centra en comprar y madurar coñacs de pequeñas destilerías artesanales. Estos coñacs envejecen en barricas de roble en las bodegas tradicionales de la región de Cognac, donde el clima suave y oceánico desempeña un papel esencial en el proceso de maduración.
El terroir de la región de Cognac es un elemento clave en la calidad de los coñacs Grosperrin. Los viñedos se asientan sobre suelos calcáreos, que confieren a las uvas una riqueza mineral única. Además, el clima suave, atenuado por la influencia del Océano Atlántico, favorece una maduración lenta y regular de las uvas, lo que permite el... Ver más ...
La Maison Grosperrin, situada en Saintes, está dirigida actualmente por Guilhem Grosperrin, hijo del fundador Jean Grosperrin. Guilhem viaja incansablemente por toda la zona de denominación de Cognac, reuniéndose con productores en busca de Rares excepcionales y embotellando Cognacs únicos. Aprovecha la fantástica red de contactos de su padre, que ha ampliado y desarrollado hasta contar con más de 150 socios.
El Cognac Heritage N°70/74 procede de la comuna de Saint Genis de Saintonge, en el cru de Bons Bois, de una finca pintoresca donde aún pueden encontrarse Rares de este tipo, conservados durante décadas, resistiendo así a la herencia. Este venerable Cognac ha envejecido lentamente en una bodega húmeda, con suelo de tierra, para suavizarse de forma natural y alcanzar un grado de 42,7% Alc. sin reducción alguna, es un Brut de Fût.
El color es ámbar oscuro con reflejos dorados. Ha perdido parte de su frescura con la edad, pero conserva la intensidad del mango, el higo y la fruta roja sobremadurada. El largo envejecimiento continúa con notas primarias de champiñón, tierra mojada y verbena, complementadas con sándalo, almizcle y cardamomo. Finaliza con un ligero y discreto rancio. En boca es profundo y aterciopelado, rico en piña asada, uvas Secs, ciruelas confitadas y tabaco rubio. El rancio es mucho más perceptible, aunque parezca más rústico. A falta de una gran persistencia, el final es de gran intensidad, con tostados, pan de especias, ciruela, membrillo, jengibre y mantequilla vieja.
Este Cognac Heritage N°70/74 de la Maison Grosperrin tiene un encanto antiguo, decadentemente equilibrado, pero infinitamente adictivo. Combina perfectamente con macedonias de frutas en almíbar, favoreciendo las peras, melocotones, albaricoques y "Reine Claude". Pero un escalope de foie gras de pato a la sartén con azafrán también tendrá lo suyo Sublime.
