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Il Cognac Grosperrin è un nome che risuona di eccellenza e tradizione nel mondo del Cognac. Questa azienda a conduzione familiare, fondata da Jean Grosperrin, è rinomata per il suo impegno nell'artigianato e per l'eccezionale qualità dei suoi Cognac. Con una storia che risale a oltre due secoli fa, il Cognac Grosperrin è il frutto di una passione tramandata di generazione in generazione.
La storia della famiglia Grosperrin inizia all'inizio del XIX secolo, quando Jean Grosperrin, un commerciante di vini, iniziò a produrre e commerciare Cognac. Da allora, la famiglia ha sviluppato un'esperienza unica nella selezione di Cognac eccezionali dai migliori domini della regione.
Ciò che distingue il Cognac Grosperrin è la sua risoluta attenzione alla qualità e all'autenticità. A differenza delle grandi case di Cognac che producono miscele, Grosperrin si concentra sull'acquisto e sulla maturazione di Cognac provenienti da piccole distillerie artigianali. Questi Cognac sono invecchiati in botti di rovere nelle cantine tradizionali della regione di Cognac, dove il clima mite e oceanico gioca un ruolo essenziale nel processo di maturazione.
Il terroir della regione di Cognac è un elemento chiave nella qualità dei Cognac Grosperrin. I vigneti si trovano su terreni calcarei, che conferiscono alle uve una ricchezza minerale unica. Inoltre, il clima mite, mitigato dall'influenza dell'Oceano Atlantico, favorisce una maturazione lenta e costante delle uve, consentendo lo sviluppo... Vedi altro...
La Maison Grosperrin, situata a Saintes, è ora gestita da Guilhem Grosperrin, figlio del fondatore Jean Grosperrin. Guilhem viaggia instancabilmente in tutta l'area della denominazione Cognac, incontrando i produttori alla ricerca di Rare eccezionali e imbottigliando Cognac unici. Sfrutta la fantastica rete di contatti del padre, che ha ampliato e sviluppato fino a raggiungere più di 150 partner.
Il Cognac Heritage N°70/74 proviene dal comune di Saint Genis de Saintonge, nel cru Bons Bois, da una pittoresca tenuta dove si trovano ancora tali Rare, conservate per decenni, che resistono all'ereditarietà. Questo venerabile Cognac è invecchiato lentamente in una cantina umida, con pavimento in terra battuta, per ammorbidirsi naturalmente e raggiungere un grado di 42,7% Alc. senza alcuna riduzione, è un Brut de Fût.
Il colore è ambrato scuro con riflessi dorati. Con l'età ha perso parte della sua freschezza, ma conserva l'intensità del mango, del fico e della frutta rossa surmatura. Il lungo processo di invecchiamento prosegue con note primarie di funghi, terra bagnata e verbena, completate da sandalo, muschio e cardamomo. Un leggero e discreto rancio conclude il tutto. Il palato è profondo e vellutato, ricco di ananas tostato, uva Secs, prugne candite e tabacco biondo. Il rancio è molto più percepibile, anche se sembra più rustico. In assenza di grande persistenza, il finale è di grande intensità, con tostatura, pan di zenzero, prugna, mela cotogna, zenzero e burro vecchio.
Questo Cognac Heritage N°70/74 della Maison Grosperrin ha un fascino d'altri tempi, è decadentemente bilanciato e infinitamente coinvolgente. Si sposa perfettamente con le macedonie di frutta sciroppata, privilegiando pere, pesche, albicocche e "Reine Claude". Ma anche una scaloppa di foie gras d'anatra saltata in padella con lo zafferano potrà dire la sua! Sublime.
