Considerado la élite de los Oportos, el Vintage es un vino excepcional elaborado a partir de las uvas de una única cosecha. Se produce sólo 3-4 veces por década. Las principales variedades de uva utilizadas son Touriga Nacional, Tinta Roriz y Tinta Barroca. Vendimiadas a mano, las uvas se estrujan tradicionalmente en lagares (cubas de piedra), los jugos fermentan y se maceran (añadiendo brandy) antes de que los vinos envejezcan durante 24 meses en barricas de roble y castaño. A continuación se embotellan y reposan en la bodega durante al menos 5 años. La capacidad de envejecimiento del Extraordinaire es de hasta 100 años
Este Vintage 2000 tiene un color oscuro con reflejos azulados. En nariz es complejo, una explosión de frutos rojos compotados, mora, cereza negra y ciruela, salpicados de chocolate negro y pimienta. En boca es elegante y estructurado, carnoso, concentrado e increíblemente fresco. El final es aterciopelado, intenso y hechizante. Como todos los grandes vinos, se beneficiará de una decantación de dos horas.
Este Oporto Vintage 2000 de la Maison Ramos Pinto es perfecto para el final de una comida y, sobre todo, con grandes quesos como el Stilton inglés, el Gorgonzola italiano y, por supuesto, el Queijo Serra da Estrela portugués. Y para los amantes de los puros, un Puro Jamaicano acompañado de un café Blue Montain de la misma isla.
