El Oporto Tawny es una mezcla de vinos de varios años y diferentes edades (la edad indicada corresponde a la edad media de los vinos mezclados), todos envejecidos en contacto con oxígeno. Las variedades de uva utilizadas son Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Barroca. Vendimiadas a mano, las uvas se estrujan tradicionalmente en lagares (cubas de piedra), los jugos fermentan y se maceran (añadiendo aguardiente), antes de que los vinos se mezclen progresivamente y envejezcan de 10 a más de 50 años en barricas de roble en Vila Nova de Gaïa. El arte del ensamblaje reside en mantener la coherencia y el carácter de cada una de estas cuvées de Tawny: Sin crianza, de 10, 20, 30 o 40 años.
El Tawny 30 ans ofrece un color leonado con reflejos anaranjados. La nariz se abre con frutas Secs, canela, cacao y vainilla, seguido de una cesta de frutos rojos. El paladar es delicado y satinado; hay aromas de nuez, almendra, avellana, albaricoque Secs ... entonces es increíblemente fresco, con cítricos y regaliz.
Este Porto Tawny de 30 años de Maison Ramos Pinto magnificará un fondant de chocolate tradicional o un sabroso bavarois de mango.
