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La casa Ramos Pinto è una delle più prestigiose case portuali portoghesi, rinomata per i suoi vini di qualità eccezionale e per il suo impegno verso l'innovazione e la tradizione.
La storia risale al 1880, quando Adriano Ramos Pinto, un giovane visionario, fondò l'azienda a Porto, in Portogallo. Fin dall'inizio decise di concentrarsi sulla produzione di vino di Porto di alta qualità, adottando al contempo approcci innovativi alla vinificazione e al processo di invecchiamento.
Adriano Ramos Pinto fu un pioniere dell'industria del Porto, introducendo metodi moderni di vinificazione e assemblaggio dei vini. Fu anche uno dei primi a investire nella promozione dei suoi vini a livello internazionale, contribuendo a far conoscere il porto oltre i confini del Portogallo.
La famiglia ha continuato a svolgere un ruolo essenziale nello sviluppo della casa. João Nicolau de Almeida, enologo di talento, si è unito all'azienda portando la sua esperienza nella produzione di porto di qualità eccezionale. Le sue ingegnose miscele e il suo talento per l'invecchiamento dei vini hanno contribuito a forgiare la reputazione di Ramos Pinto come produttore leader di porto.
Una delle caratteristiche distintive di Ramos Pinto è il suo impegno nella tradizione del porto in stile tawny. Questi vini vengono invecchiati a lungo in botti di rovere, conferendo... Vedi altro...
Il Porto Tawny è un assemblaggio di vini di diverse annate e di diverse età (l'età indicata corrisponde all'età media dei vini assemblati), tutti invecchiati a contatto con l'ossigeno. I vitigni utilizzati sono Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Raccolte a mano, le uve vengono tradizionalmente pigiate in lagares (tini di pietra), i succhi fermentati e mutati (con l'aggiunta di brandy), prima che i vini vengano progressivamente assemblati e invecchiati da 10 a oltre 50 anni in botti di rovere a Vila Nova de Gaïa. L'arte dell'assemblaggio consiste nel mantenere la coerenza e il carattere di ciascuna di queste cuvée di Tawny: Non invecchiato, 10, 20, 30 o 40 anni.
Il Tawny 30 ans offre un colore fulvo con riflessi arancioni. Il naso si apre con frutta Secs, cannella, cacao e vaniglia, seguiti da un cesto di frutti rossi. Il palato è delicato e satinato; ci sono aromi di noce, mandorla, nocciola, albicocca Secs... poi è incredibilmente fresco, con agrumi e liquirizia.
Questo Porto Tawny di 30 anni della Maison Ramos Pinto ingrandirà un tradizionale fondente al cioccolato o una gustosa bavarese al mango.
