| Más de 2 500 opiniones |  4.80/5 |
 |
Obras maestras de vino y licores en su puerta
1er Grand Cru Classé B Saint-Emilion
Embalaje seguro y seguro de transporte
Como una de las principales referencias vinícolas de Saint-Emilion, el Château Canon la Gaffelière encarna la excelencia de los grandes vinos de la Rive droite de Burdeos. Situado al pie de la ladera al sur del pueblo de Saint-Emilion, se trata de un viñedo cuya existencia se remonta al siglo XVII.
Pero su historia moderna está indisolublemente ligada a la familia noble alemana de los condes Von Neipperg, que lo adquirió en 1971. Es una familia que siempre ha tenido un vínculo inquebrantable con la viticultura, y hoy Stephan Von Neipperg se esfuerza por mantener este viñedo y su excepcional terruño en lo más alto, con pasión y respeto por el medio ambiente. De hecho, la finca cuenta con la certificación ecológica desde 2014.
El Château Canon la Gaffelière fue nombrado Grand Cru Classé cuando se creó la clasificación de Saint-Emilion en 1955. No fue hasta la edición de 2012 cuando se le concedió el título de Premier Grand Cru Classé, lo que confirma la grandeza de sus vinos.
El Château Canon la Gaffelière cuida un viñedo de 19,5 hectáreas plantado sobre suelos arcillo-calcáreos y areno-arcillosos al pie de la ladera. Las variedades de uva son 50% Merlot, 40% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon. Los vinos se envejecen entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 50 y el 80% son nuevas.
La finca produce un... Ver más ...
La añada 2018 es sinónimo de éxito vitícola para el viñedo bordelés y en particular para Rive droite, habiendo ofrecido una cosecha de gran calidad. El comienzo de la temporada fue bastante húmedo, pero se vio compensado por un verano magnífico y soleado, muy beneficioso para el desarrollo de las vides. Los meses de septiembre y octubre permitieron a las bayas alcanzar concentración, color y riqueza aromática.
coupage de la añada 2018: 50% Merlot, 35% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon.
La robe es de un color profundo, oscuro, casi negro, con reflejos violetas.
La nariz ofrece potencia, frescura y concentración aromática, con notas de frutas del bosque, cereza negra y violeta, así como pimienta blanca y azahar.
El ataque es suave y el vino revela rápidamente una textura cremosa y mucho volumen. Con unos taninos finos y exquisitos, el vino va ganando en potencia y ofrece deliciosos sabores de bayas rojas y pimienta. Termina con precisión en un final largo y persistente que deja con ganas de más. Una gran añada de Canon La Gaffelière.
Maridaje:
Château Canon la Gaffelière 2018 se apreciará especialmente con filete mignon de cerdo al Oporto, ternera encebollada, costillar de cordero confitado o un sencillo plato de tallarines frescos con trufas.
Para un maridaje con quesos, opte por quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, el maridaje es sublime con un fondant mi-cuit de chocolate negro, una tarta de café o un tiramisú.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El Château Canon la Gaffelière 2018 es por definición un gran néctar de guarda, y merece varios años más en bodega para mejorar. Alcanzará su plenitud entre 2030 y 2035.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado hoy, ya que 2018 es una añada de excelente bebibilidad. Para ello, coloque la botella en la sala de servicio la víspera a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C.
Abrir y decantar idealmente de 4 a 5 horas antes de la degustación.
Las botellas deben guardarse en una bodega oscura, tumbadas, con un nivel de humedad óptimo del 70%.
