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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Albert Bichot Domaine du Pavillon Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2017
Un "Clos des Mouches" da gustare con il pesce ocarne bianca.
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Albert Bichot
Le radici di questa famiglia della Borgogna risalgono al Medioevo.la Casa fu fondata solo nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, ma fu Albert Bichot, nome attuale della Casa, a trasferirla definitivamente a Beaune nel 1912, nel cuore della Borgogna, non lontano dalle prestigiose mura degli Hospices de Beaune, dove ogni anno si svolgono le rinomate vendite all'asta
La casa possiede attualmente i Domaines de Long-Depaquit en Chablis (65 ettari), du Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 ettari), as Château-Gris (3. 5 ettari), du Pavillon in Pommard e pochi altri ma non classificati come Grand o Premier Cru che la nostra casa, fedele alla sua Carta, non ha mantenuto nella sua lista di vini di Borgogna.5 ettari), du Pavillon a Pommard e alcuni altri ma non classificati come Grand o Premier Cru che la nostra casa, fedele alla sua Carta, non ha mantenuto nella sua lista di vini borgognoni.
Dopo un'attenta gestione dei vigneti, condivisa con i nostri fornitori viticoli, e una vendemmia meticolosa, i vini vengono affinati in barrique per 12-18 mesi. Queste botti sono di diversa origine (Tronçais, Allier...), età e tostatura, e vengono utilizzate in base alle loro specificità per invecchiare il vino in modo ottimale. È un'arte che solo i discendenti di queste antiche famiglie borgognone conoscono e che si tramandano l'un l'altro come un'eredità preziosa.
Albert Bichot non è solo un patrimonio enologico personale, ma anche un patrimonio di relazioni strette con i viticoltori-consegnatari della Borgogna. È anche un patrimonio di conoscenze tramandate da molti secoli. È una diversità che suscita ammirazione.
Note di critica professionale Albert Bichot Domaine du Pavillon Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2017.
Descrizione Albert Bichot Domaine du Pavillon Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2017
Non sono state le mosche ma le api e la presenza, nei tempi antichi, di alveari su questo clima del sud di Beaune, che sovrasta Pommard, a dargli questo nome.
Il "Clos des Mouches" è una delle perle della Borgogna, certamente al livello di un grand cru. Infatti, la sua posizione sulla collina gli conferisce molta precisione e purezza.
Le note di fiori bianchi, miele e cera fanno già presagire un vino di alta qualità. Il palato è filante, cesellato e di incomparabile lunghezza.