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Pertois-Moriset Les Hauts d'Aillerands 2015

Champagne - Extra brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Pertois-Moriset
65,13 $
Bottiglia da 0,75 l
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
Pertois-Moriset

Pertois-Moriset

Dalla sua creazione nel 1951, lo Champagne Pertois-Moriset è un produttore indipendente e a conduzione familiare. Vendemmiando e manipolando, vinificano, champagnano e commercializzano solo le proprie uve.

Situato a Mesnil-sur-Oger, prestigioso villaggio classificato Grand Cru della Côte des blancs, questo Domaine a conduzione familiare cerca di esaltare senza trucco la mineralità e la tipicità dei suoi terroir.

Il loro vigneto di 20,70 ettari è così suddiviso: 

- 13,40 ettari nella Côte des blancs, dove l'uva Chardonnay regna sovrana. 

- 7,30 ettari nel Coteaux Sézannais, dove il vitigno è 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.

Questa casa a conduzione familiare è membro del prestigioso Club Trésors de Champagne, un club fondato nel 1971 e composto da soli 24 membri, il cui obiettivo è quello di riunire i viticoltori artigianali champenois sensibili alla conservazione del loro terroir e del loro know-how. Questa adesione contribuisce a impreziosire l'impeccabile reputazione di Pertois-Moriset e ne esalta la ricerca dell'eccellenza e il rispetto della tradizione vitivinicola e del terroir. 

Descrizione Pertois-Moriset Les Hauts d'Aillerands 2015

Oggi questa proprietà è gestita da Cécile Pertois-Moriset e da suo marito Vincent, la terza generazione a capo di questa azienda familiare indipendente. Il vigneto si estende su 20 ettari, distribuiti su due terroir, la Côte des blancs per circa 13 ettari e il Coteaux Sézannais per circa 7 ettari.

La cuvée Les Hauts d'Aillerands è un Blanc de blancs, prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente da due parcelle, piantate nel 1997 e nel 2010 con una superficie totale di 1,1 ettari, situate nel lieu-dit "Les Hauts d'Aillerands au midi" del villaggio Le Mesnil on Oger in Grand Cru. È una delle tre cuvée parcellari della nuova gamma Pertois-Moriset.

Il 2015 ci ha offerto un'estate calda e un Sec che hanno causato stress idrico, ma fortunatamente alcune gradite piogge in agosto hanno dato il via alla maturazione. Le annate con ondate di calore possono rendere lo Chardonnay molto eterogeneo, passando dal vegetale se raccolto troppo presto, al pesante se raccolto troppo tardi. La forte mineralità del terroir di Mesnil sull'Oger ci ha permesso di produrre una vendemmia di grande qualità. 

La vinificazione avviene per il 50% in foudre e per il 50% in botti di rovere, la malolattica è bloccata per preservare tutta la freschezza e la salinità di questi terroir, e l'affinamento avviene sui lieviti per 9 mesi senza agitazione. Invecchiato su listelli per 5-6 anni, è un Brut nature, senza dosaggio.

Questo Champagne ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si apre con note di mela gialla, pera, agrumi e limone. Seguono aromi confortanti di miele, biscotto e brioche, e un ricordo del tempo trascorso in legno, con note di noce e foglia di quercia. Infine, il terreno si esprime con note minerali di pietra focaia e minerali marini. Al palato, questo champagne ha una spuma piena e untuosa, è succoso e ha una freschezza acidula. C'è mela e brioche calda ben sottolineata da un finale lungo e sapido.

Questo Blanc de blancs Les Hauts d'Aillerands 2015 è un compagno perfetto per i formaggi morbidi e delicati, come un Pélardon o un Rocamadour, ma si esprime al meglio con il pesce grasso, sia crudo, ceviche o sashimi.

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