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Il Domaine Saint Andrieu sorge a 380 metri di altitudine nel cuore dell'entroterra provenzale.
Situato sulle alture del piccolo villaggio di Correns, questo notevole sito di 600 ettari è costituito da boschi e macchie. Le viti sono piantate su pendii argillo-calcarei e beneficiano del microclima della Provenza, con inverni miti, primavere precoci ed estati calde (secche).
Le Domaine si impegna anche nella gestione ecologica dei vigneti e della biodiversità (inerbimento dei vigneti, impianto di siepi, promozione di specie mellifere, ecc.) Queste pratiche agro-ecologiche sostenibili favoriscono l'espressione ottimale dell'uva.
Questo contesto naturale ha reso possibile la coltivazione della vite grazie alle tre sorgenti naturali che alimentano il Domaine, tra cui la sorgente Saint Andrieu da cui prende il nome la tenuta.
Nel 2003, Jean-Paul e Nancy Bignon sono rimasti affascinati da questo maestoso paesaggio di natura incontaminata.
Proprietari anche di Château Talbot, i proprietari del 4ème Grand Cru Classé en Saint-Julien hanno intrapreso un ambizioso programma di rinnovamento e ristrutturazione, per riportare il Domaine di Saint-Andrieu al suo antico splendore, nel pieno rispetto dell'ambiente.
Saint Andrieu Rosé 2023 è il risultato di un ricco assemblaggio di 5 vitigni emblematici della regione: 54% Grenache, 19% Syrah, 12% Cinsault, 9% Rolle e 6% Mourvèdre. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella, le uve vengono pressate delicatamente e direttamente e la fermentazione avviene a una temperatura controllata inferiore a 16°.
Questo Rosé è pieno di tensione e freschezza. Ha un attraente colore rosa pallido.
Al naso è un buon compromesso tra la generosità e la succosità della frutta a polpa bianca e la croccantezza e l'acidità dei piccoli frutti rossi. Il palato conferma queste prime impressioni, con pera, pesca, melograno, frutto della passione, fragola selvatica, lampone, ecc. e un finale lungo e persistente.
Questo Côtes de Provence Rosé del Domaine Saint Andrieu è perfetto per una bella orata alla griglia con timo e rosmarino, o per accompagnare queste deliziose salsicce ripiene provenzali.
