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Château La Dominique 2005 Magnum

Bordeaux - Saint-Émilion - Grand Cru Classé - Château La Dominique

Saint-Emilion Grand Cru Classé

207,03 $
Magnum 1,5L
In magazzino
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Pagamento sicuro al 100%
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Cabernet Franc 11%
Merlot 89
Château La Dominique

Château La Dominique

È impossibile non notare questa cantina dalla bella facciata rossa a Château La Dominique, proprio al centro del paesaggio vitivinicolo di Saint-Emilion e ai margini della denominazione Pomerol. Tenuta vinicola dal XVI secolo, si dice che il suo nome sia stato scelto da Henri Greloud, il suo proprietario del XVIII secolo, in riferimento all'isola caraibica di La Dominique, che faceva parte del commercio triangolare e che ha contribuito alla ricchezza di Bordeaux.

Acquisito nel 1969 dal Gruppo Clément Fayat, il vigneto ha subito continui miglioramenti nel corso degli anni. 

Un punto di svolta nel suo progresso è stato in particolare il complesso tecnico creato dall'architetto Jean Nouvel e inaugurato nel 2014. Esso comprende sia spazi per la vinificazione che un punto di accoglienza sul tetto con il ristorante "la terrasse rouge". Quest'ultimo offre un panorama mozzafiato sui vigneti circostanti.

Lo Château La Dominique è stato nominato Grand Cru Classé non appena è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955, tanto era rinomato già allora per la coerenza e la qualità dei suoi vini. Vicino a Château prestigiosi come Cheval Blanc, La Conseillante o l'Evangile, Château La Dominique vanta un vigneto di 29 ettari piantato su terreni argillo-ghiaiosi, argillo-calcarei e sabbioso-argillosi. I vitigni sono 89% Merlot, 8% Cabernet Franc e 3% Cabernet Sauvignon. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 60% nuove.

La tenuta produce un Secondo vino, il Relais de La... Vedi altro...

Note di critica professionale Château La Dominique 2005 Magnum.

Wine Advocate - Robert Parker
93/100
Wine Spectator
91/100

Descrizione Château La Dominique 2005 Magnum

L'annata 2005 è stata un successo viticolo eccezionale per il vigneto di Bordeaux. È stata un'annata caratterizzata dalla siccità e dal forte caldo in primavera e in estate, ma senza eccessi. Queste belle condizioni si sono protratte fino alla fine della vendemmia, permettendoci di offrire uve di qualità perfetta.

Assemblaggio dell'annata 2005: 89% Merlot, 11% Cabernet franc.

La veste è di un bel colore scuro e profondo, con riflessi rosso granato.

Al naso è complesso ed equilibrato, con note di frutti neri, ciliegia kirsch, pepe e tabacco biondo, arricchite da un accenno di note floreali e speziate.

Morbido e succoso all'attacco, si evolve su una trama carnosa e generosa, avvolta in una cornice tannica di elegante precisione. Giocando su un registro terziario di mentolo, legno e frutti rossi maturi, sboccia con freschezza su un finale lungo e vivace.

Abbinamento cibo-vino:

Château La Dominique 2005 in magnum si abbina perfettamente a una spalla di cinghiale arrosto, a un filetto di lepre, a un carré di agnello confit, a un dorso di coniglio alla senape o a un piatto di tagliatelle fresche al tartufo.

Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier o Salers.

Per il dessert, l'abbinamento sarà goloso con un entremets di praline croccanti, una crostata di nocciole o una crostata di cioccolato Grand Cru.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Lo Château La Dominique 2005 in magnum può attendere in cantina fino al 2035, poiché la grande capacità del formato consente al vino di acquisire un maggiore potenziale di invecchiamento.

Tuttavia, può essere magnificamente gustato ora. A tal fine, la sera precedente è necessario mettere la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura idealmente compresa tra 15 e 18°C e aprirla. Altrimenti, aprirla e, se possibile, decantarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.

Le bottiglie vanno conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.

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